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Você já se imaginou em um mundo onde os pratos saem de impressoras 3D, onde as fazendas verticais são a norma e os aconselhamentos nutricionais vêm de inteligências artificiais? É isso que a Geração Beta, nascendo em 2025, poderá vivenciar. Essa nova geração trará consigo uma gastronomia que reflete um compromisso com o meio ambiente, escolhas tecnológicas e conexões globais.
O Surgimento da Geração Beta
As mudanças entre as gerações não são apenas uma questão de nomes novos; elas representam marcos significativos. A Geração Beta se inicia com os bebês que vêm ao mundo em 2025, um ano que simboliza uma grande virada.
Mas por que exatamente agora? Primeiro, porque os Millennials e a Geração Z, os principais responsáveis pelo cuidado da Geração Beta, estão se tornando pais e trazendo conceitos de sustentabilidade e inclusão para as mesas do futuro.
Além disso, a realidade atual está acelerando transformações na forma como nos alimentamos. O avanço da inteligência artificial e das tecnologias alimentares, combinado com a urgência de enfrentar as mudanças climáticas, está estabelecendo novas normas que vão além de simples modismos.
O Que Influenciará o Mundo Alimentar da Geração Beta?
É importante começar a entender a base que moldará a cultura alimentar da Geração Beta. Não se trata apenas de prever quais sabores ou tradições elas adotarão, mas sim de perceber os fatores que definirão seu ambiente alimentar.
Os valores transmitidos pelos cuidadores Millennials e da Geração Z, juntamente com a nova paisagem gastronômica impulsionada pela tecnologia, formarão o alicerce sobre o qual a Geração Beta construirá sua própria identidade gastronômica.
Modelando uma Nova Era de Cuidadores
Os princípios dos Millennials e da Geração Z terão um papel vital na formação dos hábitos alimentares da Geração Beta. Essas gerações já promovem uma alimentação maioritariamente baseada em vegetais, uma redução significativa do desperdício de alimentos e um resgate da culinária caseira. É possível que para a Geração Beta, a sustentabilidade e o bem-estar deixem de ser exceções e se tornem a regra.
Contudo, não se trata apenas de ensinar hábitos. Os cuidadores da Geração Beta também devem prepará-los para adaptabilidade. Em um mundo repleto de incertezas climáticas e mudanças nos recursos, é vital que percebam a alimentação não apenas como uma necessidade, mas também como uma forma de adaptação e resolução de problemas.
Culinária Impulsionada pela Tecnologia
Enquanto os Millennials viram a ascensão das mídias sociais e a Geração Z cresceu como nativa digital, a Geração Beta será imersa em um universo de inteligência artificial e inovações alimentares. Planos de refeições criados por IA, cozinhas automatizadas e proteínas cultivadas em laboratório provavelmente se tornarão parte do seu universo alimentar.
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A Geração Beta terá uma relação íntima com a tecnologia alimentar.
A tecnologia está transformando radicalmente a maneira como preparamos e compartilhamos alimentos. Plataformas como TikTok estão criando tendências alimentares que cruzam fronteiras culturais em um estalar de dedos.
Estudos indicam que vídeos curtos e transmissões ao vivo nesse tipo de plataforma estão remodelando o que consideramos cultura alimentar, tornando pratos como tacos birria e doces dalgona fenômenos globais da noite para o dia. A Geração Beta poderá crescer em um ambiente onde interações digitais com alimentos são absolutamente normais.
Além disso, essa revolução não se limita apenas à conveniência. Pense em uma situação onde a IA ajuda crianças a descobrir a história por trás de um prato ou a cultivar suas próprias verduras em um jardim inteligente. Esse futuro é não apenas possível, mas pode ser a norma.
Sabores Sem Fronteiras
As tendências alimentares costumavam se espalhar devagar, através de conversas ou revistas de gastronomia. Hoje, basta um vídeo viral para que um prato se torne icônico em questão de horas. A Geração Beta nascerá em um mundo onde o acesso a sabores e técnicas culinárias internacionais será imediato, e a apreciação por essa diversidade apenas se aprofundará.
Para a Geração Beta, a culinária poderá deixar de ser uma expressão geográfica e passar a ser uma experiência humana compartilhada. Eles crescerão com uma paleta de sabores e estilos de cozinhar mais amplos do que qualquer geração anterior.
O crescimento do conteúdo gastronômico em plataformas como TikTok e Instagram está transformando a comida em uma experiência visual, social e significativa. Contudo, essa abordagem global aos alimentos não se baseia apenas no acesso, mas também no respeito. Para a Geração Beta, a culinária poderá se interessar menos por fronteiras e rótulos, e mais por narrativas, conexões e exploração.
O Significado Deste Momento
A cultura alimentar de uma geração é moldada pelas condições de seu tempo. A Geração Beta deve crescer em meio a uma era de inovações tecnológicas rápidas, desafios climáticos e acesso sem precedentes a sabores de todo o mundo. Mas tudo isso é apenas o começo de uma experiência muito mais rica.
A cultura alimentar que está sendo forjada neste momento influenciará a maneira como a Geração Beta se relaciona com a comida, o ato de cozinhar e o prazer de compartilhar refeições. Não se trata apenas dos hábitos que herdarão, mas também de como irão adaptar esses hábitos para enfrentar os desafios e aproveitar as oportunidades que lhes serão apresentadas.
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A maneira como a Geração Beta irá adaptar seus hábitos alimentares será um aspecto inovador de sua cultura.
Pesquisas mostram que as escolhas alimentares de cada geração são influenciadas por suas circunstâncias socioculturais e históricas. Para a Geração Beta, isso se traduz em crescer em um ambiente onde a sustentabilidade e o consumo responsável estão cada vez mais embutidos no tecido cultural.
O mais fascinante sobre a gastronomia é sua habilidade de atuar como um espelho e um registro de seu tempo. A verdadeira definição da subcultura alimentar da Geração Beta será moldada por eles mesmos, estabelecendo gostos, tradições e laços que serão exclusivamente seus. À medida que essa geração cresce, seu mundo alimentar também evoluirá, refletindo seus valores e vivências.
Enquanto observamos essa base sendo construída, podemos reconhecer que os valores defendidos hoje ecoarão nas tradições alimentares que a Geração Beta adotará como suas.
*Stephanie Gravalese é colaboradora da Forbes EUA, escrevendo sobre cultura alimentar, tendências emergentes, práticas sustentáveis e mudanças no setor de alimentos e bebidas. Com formação em arte e psicologia, também é fundadora da Slow Living Kitchen.
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