Imagem gerada por IA
Desde junho, uma verdadeira febre “instagramável” começou a se espalhar: o morango do amor. Esta deliciosa releitura da clássica maçã do amor e dos tradicionais espetinhos de frutas se tornou sensação nas redes sociais, conquistando corações (e estômagos) em todo o Brasil.
Mas o que faz essa iguaria tão irresistível? Ao contrário do simples morango coberto com caramelo, esta versão traz um morango suculento envolto em brigadeiro branco, resultando em um doce vibrante e brilhante, que já virou hit no TikTok e Instagram.
D3sign/Getty Images
Morango no palito, um clássico que também pode vir com cacau.
As postagens sobre o morango do amor têm tomado conta das plataformas, variando de receitas e degustações até dicas de preço e oportunidade de negócios. E, até mesmo na Black Friday, esses morangos se destacaram em promoções, dando origem a inúmeros memes. Nas confeitarias, eles se tornaram o doce do momento, como mencionaram confeiteiros renomados como Patrick Santos e Carol Weber e locais reconhecidos, como o Sous Chef Phillipe França.
Esse fenômeno vai além do paladar; é uma onda de nostalgia e “comida afetiva”. O morango é uma das frutas mais esperadas em diversas regiões do país, com produção ao longo do ano em algumas das metrópoles conhecidas como os cinturões verdes. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/USP), a área total dedicada ao cultivo de morango no Brasil é de aproximadamente 6,5 mil hectares, com perspectivas de crescimento.
Carol Yepes/Getty Images
Morangos embalados e prontos para a venda.
Importante lembrar que a maçã do amor, a inspiração inicial, tem suas raízes nos Estados Unidos, surgindo no início do século 20 por um acaso, atribuída a William W. Kolb, um confeiteiro de Newark, Nova Jersey. Em território brasileiro, esse doce chegou por volta das décadas de 1940 e 1950. Nos eventos agropecuários, além do morango, é comum encontrar espetinhos de uva e banana, com coberturas variadas, incluindo chocolate.
Curiosidades sobre o Morango
- O morango é um pseudofruto: Ao contrário do que se imagina, ele não é uma verdadeira fruta. As pequenas sementes amarelas na casca são os verdadeiros frutos, conhecidos como aquênios.
- Polinização afeta a forma do morango: A forma e qualidade do morango dependem das abelhas. Uma polinização deficiente pode resultar em formas deformadas.
- Temperatura e luminosidade influenciam no sabor: Morangos cultivados em regiões com temperaturas contrastantes (noites frias e dias ensolarados) tendem a ter um sabor mais doce.
- Cultura exige mão de obra intensiva: A colheita é manual devido à sensibilidade da fruta, demandando cuidado especial dos colhedores, o que impacta no custo.
- A produção é dominada por pequenas propriedades: Aproximadamente 70% dos morangos brasileiros vêm da agricultura familiar, principalmente em Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul e Distrito Federal.
Ljubaphoto/Getty Images
Cultura dominada por pequenos agricultores.
- Existem variedades exóticas: Além do clássico morango vermelho, há o morango-pinha (branco e com sabor de abacaxi) e variedades quase pretas, desenvolvidas por meio de melhoramento genético.
- A hidroponia cresce no cultivo: Cultivar morangos em sistemas hidropônicos tem ganhado espaço! Isso garante melhor controle fitossanitário e otimização do uso da terra e da água.
- Morangos podem ser cultivados o ano todo: Com o uso de técnicas como estufas e mudas de dias neutros, é possível estender a produção além do período natural.
Westend61/Getty Images
Morangos cultivados em estufas.
- O morango tem alta taxa respiratória: Mesmo após a colheita, ele continua respingando. Por isso, o resfriamento imediato é crucial.
- É vulnerável a pragas e doenças: Morangos são sensíveis a fungos, especialmente ao mofo cinzento, exigindo rigor no controle sanitário, ainda mais em climas úmidos.
