A indústria do vinho global enfrenta um paradoxo intrigante: enquanto o consumo de vinho caiu em 2025, registrando cifras históricas de retração, o Chile, um dos grandes protagonistas dessa cena, seguiu a mesma tendência. No entanto, algo notável acontece durante o outono chileno: duas das vinícolas mais aclamadas do país atraem visitantes com colheitas que têm listas de espera e patrocínio de marcas internacionais renomadas.
Essas iniciativas vão além da simples venda de garrafas. O propósito é valorizar a experiência de produção, promovendo um novo olhar sobre a viticultura chilena.
A colheita, comumente referida como “vindima”, é uma festividade anual nos vales chilenos, típica do momento em que as uvas são retiradas. Essa tradição carrega consigo um legado de trabalho hard, colheitas manuais, a técnica do esmagamento com os pés e celebrações ao redor de refeições farta.
Entretanto, a dinâmica das vindimas está mudando. A 40ª edição da vindima da Don Melchor, em Puente Alto, e a Vindima VIK 2026, no Vale de Millahue, mostram uma evolução significativa na forma como esses eventos são realizados.
Don Melchor: 40 anos de tradição e foco no Brasil
A Don Melchor consolidou sua fama: em 2024, a renomada revista Wine Spectator nomeou seu vinho como o melhor do mundo. Essa conquista serviu de impulso para as celebrações de 40 anos da colheita, que ocorreram em abril.
As atividades iniciaram no vinhedo de Puente Alto, uma região próxima à Cordilheira dos Andes, considerada uma das áreas mais prestigiadas do Novo Mundo na produção de vinhos.
Os 40 participantes tiveram a oportunidade de colher uvas manualmente no Viñedo Solar, uma área experimental que foi estabelecida em 2018 para determinar as melhores práticas de plantio para aquele solo específico.
Esse projeto é um verdadeiro laboratório ao ar livre, definindo os futuros padrões de produção da vinícola.
Equipados com aventais e chapéus personalizados, os visitantes utilizaram tesouras de poda para cortar os cachos, sendo distribuídos em grupos para fomentar a interação social.
A supervisão ficou a cargo de Enrique Tirado, o CEO e enólogo-chefe, que falou sobre a importância da preservação ecológica local, utilizando jardins como um meio de promover a biodiversidade.
Os participantes aprenderam as melhores práticas de manuseio dos frutos, que são selecionados manualmente antes de serem processados de maneira artesanal, em oposição ao esmagamento tradicional.
A próxima parada foi na antiga Casa Don Melchor, uma residência histórica em Pirque, que pertenceu ao fundador Melchor Concha y Toro, tombada como Monumento Histórico Nacional em 1971.
Ali, foi realizada uma degustação, onde foram apresentadas amostras de três safras distintas acompanhadas da atual, mostrando a evolução do Cabernet Sauvignon ao longo de 40 anos.
O evento finalizou em grande estilo, com um jantar no histórico edifício, que integra o cardápio à rica coleção de vinho da marca.
A proposta da Don Melchor não se limita a oferecer enoturismo; é uma oportunidade de vivenciar a história e a qualidade de quatro décadas de produção.
Esse modelo de experiência tem seu público: 80% das vendas da vinícola se concentram no Brasil, que viu um aumento de 41,9% no consumo de vinhos no ano de 2025, alcançando 440 milhões de litros.
Desta forma, o português se tornou o segundo idioma mais falado durante os eventos.
VIK: inovação e arquitetura de renome
Enquanto a Don Melchor aposta na tradição, a VIK se destaca por sua proposta inovadora, ligando a colheita a uma arquitetura de prestígio desenhada pelo vencedor do prêmio Pritzker, Smiljan Radic.
A vinícola, situada no Vale de Millahue, integra seus edifícios arquitetônicos próximos aos vinhedos, proporcionando uma experiência única aos seus 400 convidados.
A VIK é reconhecida globalmente e, em 2025, foi considerada a melhor vinícola do mundo segundo o ranking World’s 50 Best Vineyards, um feito inédito para uma empresa chilena.
O evento Vindima VIK incluiu sessões de degustação guiadas pelo enólogo-chefe Cristian Vallejo, além de uma série de experiências gastronômicas nos jardins, que apresentaram desde assados a coquetéis exclusivos, somados a performances musicais, incluindo apresentações de DJs com repertório dos anos 1980.
Um dos momentos marcantes foi o corte de um atum de mais de 100 quilos, utilizando a técnica japonesa de despiece (ronqueo), transformando o preparo do peixe em um espetáculo à parte.
O evento culminou em um show musical ao vivo e na entrega de sobremesas com intervenções aéreas, utilizando drones.
Gastón Williams, CEO da Viña VIK, enfatiza que a proposta do evento reflete a imagem que a empresa deseja construir no mercado internacional, unindo vinho, gastronomia e inovação em um ambiente natural incrível.
Como a Don Melchor, a VIK planeja expandir sua presença no Brasil, tendo realizado um evento de vindima em 2025 e confirmando um novo para setembro de 2026 na Fazenda Vista Verde, em São Paulo, onde construirá seu primeiro hotel no país.
Assim, o consumo de vinho se diversifica e se transforma, oferecendo experiências que vão além do simples ato de beber, promovendo uma conexão única entre o consumidor e o local de origem do produto.
*Reportagem originalmente publicada na Forbes Chile
