O Crescimento da Indústria da Carne Bovina no Uruguai

O Uruguai é um dos principais exportadores de carne bovina no mundo, movimentando anualmente entre 400 mil e 500 mil toneladas. Em 2023, por exemplo, o país já exportou 460 mil toneladas, com os principais destinos sendo China, o bloco USMCA (Estados Unidos, México e Canadá), Rússia, Israel e Reino Unido. Todos estes fatores destacam a importância da carne bovina na economia uruguaia.

Qualidade e Valorização do Produto

A carne bovina uruguai é reconhecida internacionalmente por sua qualidade superior, vindo principalmente de raças europeias como Angus e Hereford. Recentemente, o Reino Unido pagou entre US$ 7.000 e US$ 8.000 por tonelada, refletindo essa valorização. Entre as indústrias que atuam no país, a Marfrig, uma empresa brasileira, destaca-se com abatedouros em Colônia, Salto e San José. Atualmente, ela está em processo de venda para a Minerva Foods, também do Brasil, e mantém um fluxo constante de exportações para mercados exigentes como Estados Unidos, Japão e na Europa.

Conversando com Especialistas: Alejandro Berrutti

Para entender melhor as nuances do mercado, conversamos com Alejandro Berrutti, diretor da United Breeders & Packers (UBP). Baseada em Montevidéu, a UBP tem presença em mais de 60 mercados ao redor do mundo, exportando carne bovina e ovina.

Ascensão do Consumo de Carne Suína

Além da carne bovina, Berrutti comentou sobre o aumento significativo do consumo de carne suína nos últimos 15 anos. Esse tipo de carne passou de 10 quilos por pessoa em 2013 para cerca de 16 quilos hoje, um crescimento de 60%!

O corte que caiu no gosto dos uruguaios foi a bondiola, conhecida como paleta no Brasil, que se tornou um item indispensável nas prateleiras dos supermercados. Essa transição mostra como o consumo de suínos deixou de ser uma exclusividade das festividades, agora ganhando espaço nas refeições diárias.

Jornada no Mercado da Carne: Da Produção à Distribuição

História da UBP

A UBP começou suas atividades em 2004, focando na exportação de proteínas, especialmente a carne bovina e ovina do Uruguai. Com o tempo, a empresa expandiu sua atuação, fazendo também a importação de carne suína e passando a atender a demanda específica de cortes que não eram facilmente disponíveis no mercado local.

Mercados de Importação

• Brasil: Importamos cortes de carne suína da Saudali, uma renomada indústria frigorífica.
• Europa: Trazemos gorduras essenciais para charcutarias, com fornecedores diversificados, entre eles Bélgica, Espanha e Dinamarca.

O Olhar Focado no Futuro da Pecuária

Perspectivas do Setor Pecuário

Atuando também como produtor de gado Angus em José Ignacio, perto de Punta del Este, Berrutti vê oportunidades robustas para o futuro da pecuária no Uruguai. A UBP nasceu da união entre criadores e a indústria frigorífica, mostrando a importância de um fornecimento de matéria-prima de qualidade.

Com o tempo, a evolução do setor se torna evidente: antigamente, novilhos eram abatidos com idades de 6 a 8 anos; hoje, essa idade caiu para 2 a 3 anos, representando um avanço significativo. O mercado também se destaca pela crescente exportação de gado vivo, aumentando o valor dos bezerros, o que beneficia toda a cadeia produtiva.

O Foco na Raça Angus

A escolha da raça Angus para a UBP está diretamente ligada à demanda internacional por carnes com marca e história. Berrutti ressalta que esse produto certificável ajuda a agregar valor à empresa, alinhando qualidade à expectativa do consumidor. A empresa não apenas trabalha com criadores, mas também investe na genética bovina para oferecer um produto de alta qualidade aos mercados globais.

Desafios do Setor

Entretanto, a indústria enfrenta desafios, especialmente em relação ao número reduzido de frigoríficos no Uruguai. Com apenas 15 a 18 plantas exportadoras, se uma das empresas dominantes for adquirida por outra, isso poderá colocar um volume significativo de abate nas mãos de uma única companhia, criando um cenário de preocupação para os criadores.

Positionamento da Carne Bovina Uruguaia nos Mercados Internacionais

Berrutti comenta que a carne uruguaia, embora não seja a mais conhecida no mercado global, oferece qualidade e segurança no fornecimento. A imagem que o Uruguai projeta é de um fornecedor confiável, especialmente para quem valoriza a consistência e a garantia de qualidade nos produtos oferecidos.

Enquanto países como Argentina e Brasil dominam o mercado europeu e asiático, respectivamente, o Uruguai se destaca pela capacidade de se adaptar rapidamente às novas demandas, abrindo novos destinos de exportação como os Estados Unidos, Japão e até mesmo o mercado kosher em Israel.

Abertura de Mercados

Para Berrutti, algumas mudanças são necessárias para melhorar o acesso ao mercado e maximizar as oportunidades. Embora as evoluções tenham sido robustas, ainda existe resistência ou inação por parte de governos anteriores na abertura de mercados e melhorias no acesso comercial.

Um ponto crucial será equilibrar a valorização do dólar e a inflação, garantindo que o Uruguai continue a ser visto como um fornecedor de carnes de primeira linha. A velocidade de adaptação e o entendimento das dinâmicas do mercado global serão vitais para o futuro do setor.