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Matt Trevisan: O Viticultor que Transforma Mãos em Arte na Linne Calodo
Na pitoresca cidade de Paso Robles, na Califórnia, encontramos um apaixonado pela vinicultura que decidiu fazer de sua vinícola não apenas uma empresa, mas uma extensão de seu ser. Matt Trevisan, conhecido por suas habilidades manuais e engenhosidade, se destaca por realizar tarefas que muitos proprietários de vinícolas delegariam a terceiros. “Conserto tudo, de tratores a portões”, afirma ele, enquanto compartilha uma visão simples e direta do que significa ser um viticultor dedicado. Sua vinícola, Linne Calodo, é famosa por suas ousadas misturas de uvas Rhone, como Grenache, Syrah e Mourvèdre, além da popular Zinfandel, reconhecida em todo o país.
Uma Jornada de Engenharia para a Vinicultura
Antes de se tornar um nome respeitado no mundo do vinho, Trevisan teve uma formação acadêmica robusta. Ele se formou em Engenharia Aeronáutica e Bioquímica na California Polytechnic State University (Cal Poly), onde sua experiência na indústria de vinhos começou a tomar forma. “Minha supervisora no laboratório sugeriu que eu me interessasse pela viticultura, e aquela semente plantada se transformou em uma paixão duradoura”, relembra.
Essa formação técnica foi crucial para sua abordagem na vinícola. Matt utiliza seu conhecimento para projetar estradas, planejar a infraestrutura e até mesmo construir os prédios que abrigam suas operações. “A habilidade de visualizar soluções e colocar em prática é muito valiosa”, diz. Para ele, resolver problemas muitas vezes começa com uma simples chave inglesa.
Qualidade Acima de Tudo: A Essência da Linne Calodo
Mas o que realmente atrai os apreciadores de vinho para a Linne Calodo não são apenas estradas bem projetadas. É a qualidade excepcional de suas misturas que deixa uma marca. “Estudamos minuciosamente o clima e os solos mediterrâneos para criar nossas receitas”, explica Trevisan. Inspirado pela rica história das vinhas do Vale do Rhône na França, ele encontrou um caminho natural para criar vinhos que não apenas competem, mas também se destacam. A Linne Calodo é especialmente reconhecida por suas misturas à base de Zinfandel, cujas raízes em Paso Robles são profundas e respeitáveis.
Recentemente, a vinícola lançou o 2021 Level Headed, um blend audacioso composto por 85% de Grenache, 8% de Syrah e 7% de Mourvèdre, que passou 29 meses amadurecendo em um foudre de carvalho francês. Com apenas 480 caixas disponíveis, essa safra é a segunda do Level Headed, uma continuação do sucesso da primeira edição em 2019.
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Vinho estocado da Linne Calodo
O Desafio dos Incêndios Florestais
Além do amor pela vinicultura, Trevisan também carrega consigo as preocupações que vêm com o território. A ameaça dos incêndios florestais é uma realidade constante, especialmente depois que muitos vinhedos foram devastados nas regiões próximas. Embora a Linne Calodo esteja localizada no condado de San Luis Obispo, ao sul das áreas mais afetadas, a prevenção é sempre uma prioridade. “Apesar de estarmos relativamente seguros, a base aérea da Cal Fire está a apenas 16 km de nós”, diz ele.
Para mitigar o risco de incêndios, a vinícola implementa medidas preventivas, como o pastoreio de ovelhas e a limpeza das florestas de carvalho. Essa prática inclui a queima controlada de resíduos, que evita queimadas descontroladas. “Preferimos queimar de forma segura e planejada do que arriscar um incêndio catastrófico nos meses mais quentes”, enfatiza Trevisan.
Uma Visão para o Futuro: Sustentabilidade e Família
Em meio a todos esses desafios, Matt mantém sua visão clara sobre o futuro da vinícola. “Meu objetivo é continuar produzindo pequenos lotes que contem histórias verdadeiras”, destaca. A ideia de uma vinicultura multigeracional é especialmente importante para ele: “Espero que meus filhos e, quem sabe, até meus netos, encontrem alegria em tudo o que estamos criando aqui em Paso Robles”. Esta conexão familiar e o legado que ele espera deixar são centrais à sua filosofia.
Trevisan também está atento às questões sociais que afetam a indústria vitícola. Ele expressa preocupação com o tratamento dos trabalhadores, especialmente imigrantes, que são fundamentais para o funcionamento das vinícolas. “Ainda espero ver um dia em que todos trabalhem juntos pelo bem da vinicultura, independentemente da sua origem. Eles são a verdadeira força que alimenta nosso setor”, conclui o viticultor.
Ao olhar para o futuro, é evidente que Matt Trevisan não apenas cultiva uvas, mas também cultiva sonhos e esperanças. A Linne Calodo não é apenas uma vinícola: é uma declaração de amor à terra, à vinicultura e à rica tapeçaria que compõe a comunidade de Paso Robles.
* Gary Stoller é jornalista e colaborador da Forbes EUA, onde escreve sobre viagens, estilo de vida e vinhos.
