Roberto Pastrovicchio
A Revolução do Café Brasileiro: O Compromisso da Illycaffè com a Sustentabilidade
A illycaffè, uma das potências no mundo do café, está transformando a percepção sobre o café brasileiro, orientando-se para práticas de agricultura regenerativa. Em outubro de 2023, a empresa apresentou o primeiro café do Brasil a receber a certificação Regenagri, um dos principais selos globais de certificação de práticas agrícolas sustentáveis. Como resultado, fazendas brasileiras que adotaram essas práticas foram premiadas consecutivamente no renomado Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy nos anos de 2023 e 2024.
Desafios e Mudanças no Cenário do Café
Historicamente, o Brasil já foi visto apenas como o maior produtor de café do mundo, responsável por cerca de 38% da produção global. Anualmente, cerca de 4,2 milhões de toneladas métricas são colhidas. No entanto, a qualidade dos grãos brasileiros muitas vezes não era reconhecida. Com a implementação de práticas regenerativas, essa realidade está mudando, trazendo um novo prestígio ao café nacional.
A adoção de práticas sustentáveis na agricultura é ainda mais urgente ao considerar o impacto ecológico da indústria do café, que ocupa mais de 11 milhões de hectares e envolve cerca de 25 milhões de agricultores em todo o mundo, muitos dos quais enfrentam vulnerabilidades climáticas e instabilidade econômica.
Conversando Sobre Sustentabilidade com David Brussa, da Illycaffè
Recentemente, a Forbes teve a oportunidade de conversar com David Brussa. Como Diretor de Qualidade Total e Sustentabilidade da illycaffè, ele compartilhou insights sobre a filosofia da empresa e como essa evolução da agricultura regenerativa não é apenas uma ideia, mas uma prática concreta, alinhada com a experiência do Dr. Andrea Illy, que investiu tempo em estudar o conceito.
Práticas Concretas para um Futuro Sustentável
David Brussa destacou que a jornada para a agricultura regenerativa passou por vários desenvolvimentos desde 2018, ano em que o doutor Illy dedicou-se ao estudo de iniciativas sustentáveis no setor cafeeiro. A filosofia de “Agricultura Virtuosa” foi desenvolvida nesse contexto, buscando um equilíbrio entre produção agrícola e harmonia com a natureza. Entre as iniciativas estão:
- Redução do uso de fertilizantes e pesticidas químicos;
- Implementação de culturas de cobertura;
- Adoção de métodos que aumentam a fertilidade do solo e melhoram a qualidade do café.
Como a Illycaffè está Transformando o Cenário do Café
Um dos marcos dessa transformação é o lançamento da seleção Arábica do Brasil, que já é certificada como prática de agricultura regenerativa. Essa mudança não apenas coleta café de qualidade, mas também ensina aos produtores várias práticas que promovem a sustentabilidade. Valorizando os detalhes, Brussa explicou que a illycaffè está implementando 18 técnicas que foram adaptadas do conceito de agricultura regenerativa, como:
- Podar com tesouras para melhorar a qualidade;
- Criar sombra com árvores para reduzir a evaporação;
- Utilizar bioestimulantes para preservar a saúde do solo.
Impactando Vidas: A Remuneração Justa e a Educação dos Produtores
A illycaffè preocupa-se não só com a qualidade do café, mas também com a qualidade de vida dos produtores. Desde sua fundação, a marca sempre buscou garantir que os agricultores sejam recompensados de forma justa pelo seu trabalho. Isso é feito através de um modelo de negócio que valoriza a qualidade e a sustentabilidade, permitindo que os agricultores pratiquem métodos que aumentem a qualidade de vida e a renda.
Desafios da Mudança Climática e Adaptações Necessárias
O impacto das mudanças climáticas é uma preocupação crescente para todos no setor agrícola, e a illycaffè está na vanguarda de iniciativas que buscam mitigar esses efeitos. Brussa menciona práticas adaptativas, como a promoção da manutenção de cafeeiros mais velhos, que possuem raízes mais profundas e conseguem resistir melhor a condições climáticas adversas.
Estão sendo trazidas à tona soluções tecnológicas, como o uso de sensores para monitoramento das condições do solo e clima, a fim de personalizar opções de cultivo para cada produtor. Ao implantar uma abordagem de inteligência artificial, a illycaffè também está explorando como coletar dados pode informar e melhorar as práticas agrícolas no futuro.
A Importância da Comunicação com os Consumidores
A aceitação do café regenerativo entre os consumidores tem sido positiva. A illycaffè tem utilizado QR codes em suas embalagens para conectar os clientes com a história por trás do café que estão consumindo. Isso não apenas possibilita um aprendizado mais abrangente sobre os métodos sustentáveis, mas também transforma a experiência de compra em algo mais consciente.
A Celebração da Qualidade e a Reconquista de Prêmios
O reconhecimento do café brasileiro subiu novos patamares quando, pela primeira vez em anos, produtores brasileiros ganharam o Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy. Isso não apenas ressalta a qualidade do café, mas mostra que práticas sustentáveis estão correlacionadas a uma excelência reconhecida no mercado.
Colaboração: Caminhando Juntos Rumo a um Futuro Sustentável
A sustentabilidade no setor cafeeiro é uma responsabilidade coletiva. Brussa relatou que a illycaffè está colaborando com outras empresas para criar um protocolo comum que facilite a certificação de propriedades como práticas agrícolas regenerativas. Esse esforço visa aumentar a adesão das práticas regenerativas e promover mudanças positivas no setor como um todo.
Ao trabalhar em conjunto e investir em práticas regenerativas, esperamos não apenas melhorar a qualidade dos cafés e a sustentabilidade ambiental, mas também garantir uma vida digna para aqueles que produzem essa bebida tão amada.
Assim, a illycaffè continua sua missão de transformar o café brasileiro, estabelecendo um novo padrão de qualidade e uma abordagem que prioriza a sustentabilidade a partir do cultivo ao consumo.
