Devoción: O Futuro do Café Fresco em Nova York

Nas vibrantes ruas de Williamsburg, um dos bairros mais badalados do Brooklyn, Nova York, localiza-se a Devoción. Essa cafeteria colombiana, conhecida por sua incrível seleção de cafés frescos, se destaca entre as diversas opções gastronômicas e de compras da região. A Devoción não é apenas um lugar para tomar café; é a materialização da filosofia “da fazenda à xícara”, que garante que cada grão de café que chega até você seja fresco e cuidadosamente curado dentro de dez dias após a colheita.

Uma Experiência Única

No coração desse bairro, a Devoción serve algo inigualável: grãos de café que chegam com a máxima frescura, todo o processo é cuidadosamente monitorado desde a plantação na Colômbia até a xícara no Brooklyn. Este compromisso com a qualidade faz da Devoción um lugar de peregrinação para os amantes de café. A experiência que oferecem não é apenas sobre o que está em sua xícara, mas toda a emoção e autenticidade que cercam o ritual do café.

• Frescor: Os grãos são colhidos e enviados em um prazo de 10 dias.
• Autenticidade: O foco no relacionamento com os cafeicultores garante práticas de comércio justo.
• Expansão: A Devoción planeja abrir quatro a seis novas lojas em Nova York nos próximos dois anos.

Criando um Legado no Café

Steven Sutton, o visionário por trás da Devoción, acredita firmemente na autenticidade do café. “Queremos ser autênticos, trazendo a origem através do frescor e da experiência do café”, afirma Sutton. Ele está determinado a oferecer uma experiência única, onde o ambiente conta tanto quanto a qualidade do produto. Sutton evidencia um compromisso com a sustentabilidade, tanto no trato com os cafeicultores quanto na experiência de consumo final.

Desde o início de sua jornada em 2006, em Bogotá, até a atualidade, a Devoción evoluiu. O empresário e sua equipe já estavam fazendo história ao optar por uma abordagem mais direta: comprar café diretamente dos produtores, garantindo não apenas a qualidade, mas também melhores condições de pagamento aos trabalhadores locais. “Queríamos oferecer um café de alta qualidade e, para isso, era crucial conhecer os cafeicultores pessoalmente”, relembra Sutton.

A Devoción começou como um pequeno sonho— formar uma conexão real e transparente entre o produtor e o consumidor. “Um dos nossos primeiros clientes foi o Grupo Takami, que possui mais de 20 restaurantes na Colômbia”, explica ele. Isso já indicava um futuro promissor.

Inovação e Logística no Processo de Torrefação

O verdadeiro diferencial da Devoción está na forma como lidam com a logística. O acordo com a FedEx para transporte noturno do café fresco de Bogotá até Nova York representou um marco crucial. O café é torrado no dia seguinte à sua chegada, garantindo um frescor inigualável. “Temos um rodízio semanal na torrefação, e acreditamos que esse método proporciona um sabor que muitos não conseguem imaginar”, diz Sutton.

Além disso, a Devoción assegura que sua cadeia de fornecimento seja gerida com a máxima atenção. Comprando diretamente de agricultores em várias regiões da Colômbia – como Tolima, Huila, Cundinamarca, Chocó, Magdalena e Amazonas – a Devoción não apenas garante a qualidade, mas também apoia as comunidades locais.

A Experiência do Café como Elemento Cultural

Para Sutton, o café é algo mais do que uma bebida; é uma cultura. Ele observa que seu método inovador de tratamento de café o faz se destacar no mercado. “Quando começamos a tratar o café como um vegetal, notamos que muitos começaram a perceber o seu sabor de forma diferente”, afirma Steven, revelando sua visão de tornar a experiência do café tão memorável quanto a de um grande restaurante.

“A jornada do café até os consumidores é longa. Geralmente, é repleto de intermediários, mas nós eliminamos esses obstáculos. Trabalhamos diretamente com os cafeicultores e garantimos que os grãos cheguem em sua forma mais pura”, explica Sutton, ressaltando o impacto positivo de sua iniciativa.”

O Futuro da Devoción

Com um panorama claro de expansão nos próximos anos, a Devoción está pronta para deixar sua marca em mais cidades americanas. Sutton sonha alto: “Queremos ser reconhecidos não apenas por nossa qualidade, mas também como uma história de sucesso e autenticidade”. A Devoción é, sem dúvida, um case de sucesso que poderá inspirar novas gerações de empreendedores a respeitar as raízes de seus produtos, enquanto ainda conseguem criar experiências de consumo universais.

Mais do que café, a Devoción é uma ponte entre culturas, uma narrativa que encapsula a essência do que significa consumir algo que tem uma história. A conexão criada com os cafeicultores e a paixão em oferecer o que há de melhor são o que realmente faz a diferença.

Refletindo sobre o Café e a Conexão Humanizada

Convidamos você a experimentar a Devoción e refletir sobre a origem do seu café. O que você está tomando na sua xícara? Será apenas uma bebida ou uma experiência cheia de histórias, culturas e conexões? Ao escolher um café como o da Devoción, você não está apenas saboreando um jeito diferente de apreciar uma bebida; você está, de fato, participando de um movimento que respeita a origem e valoriza as conexões humanas.

Com cada xícara de café, uma nova história é contada. Não se esqueça: cada gole é um convite à reflexão e uma celebração da autenticidade.