Ana Paula Bartolucci: A Revolução do Espumante Argentino

Ana Paula Bartolucci, Enóloga e Chef de Cave da Chandon Argentina

Aos apenas 32 anos, Ana Paula Bartolucci se tornou um nome emblemático na viticultura da Argentina. Em 2023, ela foi nomeada a primeira mulher a ocupar o cargo de Chef de Cave da Chandon Argentina, um dos produtores de espumantes mais reconhecidos globalmente. Esta mudança não é apenas um marco histórico; representa uma nova visão sobre liderança, inovação e a arte de produzir vinho. Em uma entrevista à Forbes Argentina, ela disse: "Esse é um dos grandes passos da minha vida. É fruto de muito trabalho e dedicação".

Raízes e Formação: O Início de Uma Trajetória

Nascida em San Martín, no coração da Mendoza, Ana Paula cresceu em meio a vinhedos, desenvolvendo uma conexão natural com a terra e os vinhos. Formou-se em Enologia na Universidade Don Bosco e estabeleceu desde cedo um objetivo: profissionalizar-se ao máximo, adquirir experiências e romper com barreiras.

Experiências Internacionais

Sua carreira a levou a diversas vinícolas na Argentina, África do Sul e Espanha, onde não apenas aperfeiçoou técnicas, mas também aprendeu que "o vinho une culturas, amigos e famílias". Ana Paula destaca que quando se faz algo com paixão, isso reflete no resultado final.

Uma Nova Perspectiva na Enologia

Ana Paula não apenas representa uma nova geração de enólogos, mas também traz uma abordagem contemporânea ao vinho. Numa indústria historicamente dominada por homens, sua estratégia se baseia em princípios de escuta e comunicação, destacando a importância do trabalho em equipe.

Ela afirma: "Nunca senti que ser mulher fosse uma barreira. O que realmente conta é a energia, a curiosidade e o desejo de aprender". Essa determinação a fez a quinta Chef de Cave da história da vinícola, inspirando futuros enólogos e enólogas.

O Garden Spritz: Um Produto que Quebrou Fronteiras

Um dos grandes sucessos de Ana Paula na Chandon é o Garden Spritz, lançado em 2021. Marcando uma nova era para os espumantes argentinos, esse produto inspirado no clássico spritz italiano rapidamente se tornou um fenômeno em vários países europeus, como Alemanha e Suíça.

• Inovação e Mercado: A ideia surgiu a partir da observação das tendências de consumo, onde Ana Paula procurou desenvolver algo que combinasse a qualidade Chandon com novas propostas.
• Desafios Culturais: Embora a Chandon tenha uma forte reputação de espumantes tradicionais na Argentina, no exterior, muitos só conhecem o Garden Spritz. "Precisamos contar nossa história completa", diz ela.

Equilibrando Tradição e Inovação

Em um mundo em constante evolução, como a indústria do vinho, Bartolucci acredita que o segredo está em saber quando inovar ou aprimorar o que já existe. Ela menciona: "Inovar não significa sempre romper com o passado, mas sim saber refinar o que já fazemos bem".

Detalhes que Fazem a Diferença

Ana Paula enfatiza a importância dos detalhes na produção do vinho, desde a colheita até a rotulagem, garantindo que o resultado final sempre reflita a qualidade. Seu objetivo é "extrair o melhor de cada matéria-prima", favorecendo as características singulares de cada terroir.

Espumantes Para Todos

Uma das inovações mais interessantes de Ana Paula é o desenvolvimento de espumantes direcionados para um público mais descontraído. "Criamos ‘espíritos livres’, vinhos que podem ser consumidos de maneira leve, até mesmo com gelo ou em coquetéis", conta.

Essa abordagem permitiu à Chandon conectar-se com um público jovem e diversificado, adaptando os espumantes ao estilo de vida contemporâneo.

Olhando para o Futuro: A Projeção Global do Espumante Argentino

A visão de Ana Paula para os espumantes argentinos vai além do Garden Spritz. Sua missão é abrir portas para novos mercados internacionais, apresentando uma gama diversificada de produtos.

• Espumantes de Qualidade: "Nós competimos em pé de igualdade com grandes produtores internacionais", enfatiza. A Chandon está trabalhando para levar produtos como o Extra Brut e o Blanc de Blancs para novos horizontes, e Ana Paula é uma embaixadora ativa nesse movimento.

Ana Paula cita seu espumante favorito, o Chandon Blanc de Noirs, ressaltando: "É 100% Pinot Noir, com 24 meses de maturação. A complexidade e riqueza desse vinho são incríveis".

Uma Nova Era na Enologia

Ana Paula Bartolucci é uma das protagonistas de uma transformação significativa na maneira como se produz e pensa o espumante na Argentina. Combinando conhecimento técnico, sensibilidade para as demandas do consumidor e uma coragem admirável para inovar, ela mostra que o futuro da viticultura não precisa se apegar estritamente a tradições.

Reflexão e Conexão

Para aqueles que aspiram a se tornar enólogos, especialmente mulheres, Ana Paula deixa uma mensagem clara: "Fazer vinhos significa expressar um lugar, uma matéria-prima que vem da terra. A dedicação e a paixão são fundamentais nessa transformação".

Em sua jornada, ela demonstra que é possível construir uma carreira sólida e influente na enologia, sem precisar seguir exemplos pré-estabelecidos. Ana Paula está criando seu próprio caminho, desafiando normas e convidando mais mulheres a se juntarem a essa jornada.

Alumni e desfecho: O Que Esperar

A trajetória de Ana Paula é uma celebração da inovação e do poder transformador do vinho. Sua visão para levar o espumante argentino a novos patamares não apenas destaca a qualidade da produção local, mas também abre espaço para a inclusão e diversidade na indústria.

Se você é apaixonado por vinhos ou está apenas começando neste mundo fascinante, reflita sobre a importância de experiências e histórias que cada garrafa pode contar. Ana Paula Bartolucci é um exemplo inspirador de que, com paixão e determinação, não há limites para o que se pode alcançar.

Em suma, que mais mulheres como Ana Paula ocupem lugares de destaque, desbravando novas fronteiras e empoderando futuras gerações no universo dos vinhos. A história dela é um convite para se apaixonar ainda mais pelo mundo do vinho e suas possibilidades infinitas.