Descubra o Lagom: A Filosofia Sueca da Harmonia na Vinícola Garden Creek Ranch
A tradução de “lagom”, uma palavra sueca que implica equilíbrio e moderação, nem sempre captura sua essência em inglês. No entanto, estamos prestes a embarcar em uma jornada fascinante pela vinícola Garden Creek Ranch, onde Karin Wärnelius-Miller e seu esposo Justin aplicam esse conceito em cada garrafa que oferecem.
O Que É Lagom?
Karin Wärnelius-Miller, proprietária da vinícola localizada no pintoresco Alexander Valley, na Califórnia, descreve o lagom como uma abordagem sueca que envolve aproveitar a vida ao máximo, valorizando cada momento. Para ela, isso se traduz em uma forma de viver que extrapola o simples ato de estar presente. “É sobre harmonia, relações simbióticas, as pequenas alegrias”, explica. “E é exatamente assim que nos vemos como vinicultores, refletindo isso na descrição dos nossos vinhos.”
O Início de uma Paixão
Karin, natural de Linköping, e Justin, que cultivou suas raízes na vinicultura, decidiram transformar seu sonho em realidade em 2001, o mesmo ano em que se casaram. O Garden Creek Ranch, com seus 40 hectares, foi inicialmente plantado com Cabernet Sauvignon em 1969 pela família de Justin, marcando o início de uma história de amor que floresceu entre vinhedos.
Nos primeiros 20 anos, o casal focou sua produção em dois rótulos principais: o Tesserae, um vinho tinto que mistura diversos varietais com predominância de Cabernet Sauvignon, e um Chardonnay 100% de seleção clonal, ambos elaborados com a filosofia do lagom em mente.
Novos Horizontes e Desafios
O ano passado trouxe novidades para a vinícola com o lançamento de um novo Pinot Noir sob a marca Wärmelius-Miller. “A sofisticação que vem com a paciência é inigualável”, afirma Karin, ressaltando a importância de "tomar seu tempo" ao falar sobre a aquisição, em 2013, de uma nova propriedade de Pinot Noir em um terreno desafiante. “Apesar da dificuldade e do alto custo, nosso compromisso com essa terra e sua reestruturação foi guiado pela filosofia lagom”, compartilha.
O resultado? Um Pinot Noir que combina taninos suaves e redondos com uma textura delicada e refinada, característica fundamental da uva. Este vinho, agora parte do portfólio da dupla, se destaca pela versatilidade em harmonizações.
Vinhos que Contam uma História
Karin menciona que cada rótulo produzido por eles é pensado especificamente para harmonizar com diferentes cozinhas e pratos. O segredo? Um trabalho cuidadoso e uma filosofia de mínima intervenção, que permite que o solo e o terroir se expressem plenamente. “Baixa intervenção” é um conceito que, embora tenha se tornado um slogan da indústria, é uma prática na vinícola há décadas.
Harmonizações Saborosas
Karin compartilha algumas sugestões gastronômicas que destacam a essência dos vinhos do Garden Creek Ranch:
Pinot Noir Wärnelius-Miller e Espetinhos de Cordeiro: A união do sabor do cordeiro com a textura do Pinot Noir destaca sua acidez vibrante e taninos robustos. Karin sugere que essa combinação remete aos longos dias de verão, mas é igualmente prazerosa nos meses frios. Uma verdadeira experiência para ser apreciada com calma.
Garden Creek Tesserae e Kalops: O Tesserae, envelhecido por oito anos, apresenta um equilíbrio perfeito de aromas e sabores. Para complementá-lo, Karin recomenda o Kalops, um ensopado sueco de carne bovina. “Os taninos do vinho se harmonizam de forma linda com o peso da carne”, diz ela.
- Garden Creek Chardonnay e Torradas Skagen: Uma combinação que promete resolver problemas gastronômicos! Camarões, endro, caviar e limão Meyer sobre uma torrada são uma entrada refrescante. A acidez viva do Chardonnay prepara o paladar para novas experiências a cada mordida.
A Filosofia Lagom no Dia a Dia
A abordagem de Karin e Justin ao lagom vai além da produção de vinhos. É uma filosofia engrenada em cada aspecto da sua vida e dos negócios. Eles acreditam que ao se comprometerem com a natureza e respeitar os ritmos do cultivo, podem oferecer não apenas vinhos excepcionais, mas também uma experiência rica e autêntica aos seus clientes.
Por meio da produção de vinhos que não apenas se destacam por sua qualidade, mas que também invocam uma sensação de autenticidade e conexão com a terra, a dupla exemplifica como o lagom pode ser uma forma de viver e criar, equilibrada e significativa.
Conecte-se com o Lagom
Se você está curioso para experimentar essa filosofia em sua plenitude, a melhor maneira é saborear os vinhos do Garden Creek Ranch enquanto desfruta de uma refeição que ressoe com os princípios do lagom. Assim, não apenas degustará um ótimo vinho, mas também fará parte de uma narrativa maior que celebra a harmonia, a presença e a simplicidade.
Em um mundo onde tudo parece ser apressado e complicado, a história de Karin e Justin nos convida a refletir sobre a importância de encontrar equilíbrio em nossas próprias vidas. Você já pensou sobre como a filosofia lagom poderia se aplicar à sua rotina? Quais momentos você gostaria de saborear com mais atenção e apreciação?
Explore essa jornada, deixe-se envolver pelos sabores e experiências que esses vinhos têm a oferecer e compartilhe suas próprias histórias de harmonia e equilíbrio.
Vamos Falar Sobre Vinhos
O que você achou das harmonizações sugeridas? Qual delas despertou mais seu interesse? Estamos curiosos para saber sua opinião! Não hesite em comentar e compartilhar suas experiências com vinhos e comida. A conversa está apenas começando, e juntos podemos apreciar ainda mais o universo fascinante das combinações de sabores.
