A Revolução do Rum: A História Inspiradora da Birds of Isle

Divulgação – LR
Chanel Melani e Sally Carter fundaram a Birds of Isle, uma destilaria de rum artesanal localizada em Nova Gales do Sul.

Era uma vez duas amigas australianas, Chanel Melani e Sally Carter, que, em 2015, decidiram transformar um sonho em realidade: abrir uma destilaria de rum na costa da Austrália. Embora o gim estivesse em alta na época, elas se fixaram no rum, uma bebida que, segundo elas, precisava ser mais inclusiva. A trajetória dessas empreendedoras é um exemplo de paixão, coragem e inovação no mundo dos destilados.

Um Começo Sonhador

Chanel e Sally tinham um objetivo claro, mesmo que desafiador. Sally já tinha uma conexão com o rum — cresceu em Nova Gales do Sul, conhecida por sua tradição nesse tipo de bebida, e serviu ao Exército por 11 anos. Chanel, por outro lado, era movida por uma vontade ardente de quebrar barreiras. “Sentimos que o rum era uma bebida negligenciada pelas mulheres", conta ela.

A partir do momento em que verbalizaram esse sonho, o destino começou a agir. Apenas três meses depois, Sally foi convidada a liderar o setor de compras de uma renomada empresa australiana, que tinha uma destilaria própria. Essa mudança as levou para o norte da Austrália, onde esperavam inicialmente realizar seu sonho, mas a vida corporativa tomou o lugar.

Tornando o Sonho Realidade

Após anos dedicados à vida corporativa, em 2021, elas decidiram deixar seus empregos e foco total em seu negócio. Enquanto Sally ainda estava na Brookfarm, Chanel mergulhou em pesquisas de mercado, frequenando reuniões e buscando aprendizado. Ambas sabiam que dominar o universo do rum exigiria mais do que apenas paixão; era necessário conhecimento técnico.

Para isso, elas se inscreveram em um curso de certificação na Wine & Spirit Education Trust (WSET), uma respeitada instituição de ensino sobre bebidas alcoólicas. "Investimos tempo, dinheiro e energia em entender a fundo o que estávamos fazendo", conta Chanel. Experimentaram diversas receitas até encontrarem o sabor ideal.

O Nascimento do Birds of Isle

Os australianos, tradicionalmente, preferem um rum escuro e encorpado, mas Chanel e Sally optaram por um estilo mais leve e seco. "Quisemos apresentar o rum de uma forma que fosse acessível àqueles que nunca o experimentaram", explica Chanel. Assim nasceu o Birds of Isle, uma mistura de cinco runs venezuelanos, envelhecidos entre dois e oito anos, e finalizados em barris de vinhos fortificados do Vale de Barossa.

Enquanto esperavam a maturação do seu primeiro lote, o produto já estava fazendo sucesso em bares e restaurantes de prestígio em cidades como Brisbane e Sydney. Para expandir ainda mais, elas lançaram um projeto de financiamento coletivo, uma prática relativamente nova na Austrália, mas que começava a ganhar força em 2021.

Desafiando Estereótipos

O lançamento do Birds of Isle não foi isento de dificuldades. Durante as degustações, frequentemente se deparavam com ceticismo. "Muitas vezes, ouvimos: ‘eu odeio rum’", diz Chanel. Contudo, após provarem a bebida e perceberem as diferenças, a maioria dos céticos ficou surpreso. "As pessoas tendem a associar o rum a lembranças ruins, mas queremos mudar isso", enfatiza.

Um Panorama Promissor

As fundadoras acreditam que o rum está prestes a seguir os passos do gin, que teve um grande crescimento nos últimos anos. "A cana-de-açúcar é a nossa segunda maior cultura de exportação e acreditamos que o rum pode ser o ‘uísque’ da Austrália", ressalta Chanel.

Ao seu redor, outras destilarias de mulheres estão surgindo, contribuindo para a diversificação do setor. Kalyn Fletcher, por exemplo, assumiu a Hoochery Distillery, a destilaria de rum mais antiga da Austrália. Com uma equipe predominantemente feminina, ela destaca a importância da inclusão e da inovação.

Outras Empreendedoras em Destaque

Além de Sally e Chanel, várias mulheres estão fazendo ondas na indústria de destilados. Aqui estão algumas delas:

• Sarah Watson: Cientista escocesa que, após se mudar para a Austrália, se juntou à Bundaberg Rum, ajudando a criar novas receitas premiadas.
• Keri Algar: Fundadora da Soltera Rum, ela trouxe sua experiência de jornalismo para o mundo dos destilados, focando em criações artesanais que refletem a cultura local.

Promovendo a Inclusão

O movimento Women of Australian Distilling, criado em 2014, vem ampliando as oportunidades para mulheres na indústria, promovendo um ambiente mais diverso e inclusivo. O coletivo busca incentivar o desenvolvimento de habilidades em destilação e empreendedorismo entre mulheres.

Reflexões Finais

A história de Chanel e Sally é uma verdadeira inspiração para quem sonha em empreender, especialmente em setores tradicionalmente dominados por homens. Elas mostraram que o amor pelo que se faz, aliada à determinação e à disposição para aprender, pode abrir portas e transformar sonhos em realidade.

E você, o que acha sobre a inclusão da mulher no setor de destilados? Tem alguma experiência ou opinião que gostaria de compartilhar? A conversa está apenas começando!