A Revolução do Café Especial na Índia: A História de Nishant Sinha
Madhu Kapparath
Desde tempos antigos, a Índia é conhecida por sua rica cultura e tradições aromáticas. Recentemente, um casal está transformando o panorama do café no país e elevando a sua experiência gastronômica a novos patamares. Nishant Sinha e sua esposa, Sheetal Saxena, estão à frente de quatro marcas únicas que buscam trazer à tona todo o potencial dos sabores indianos.
A Chama do Empreendedorismo
Nishant Sinha foi moldado por palavras inspiradoras de seu pai: “Você tem fogo no estômago. Nunca deixe isso morrer.” Essas palavras o acompanharam durante sua jornada empreendedora. Após enfrentar desafios e frustrações, sua paixão pelo mundo dos negócios alimentares encontrou uma saída promissora.
A Primeira Rodada de Desafios
Os primeiros passos de Sinha no mundo da gestão hoteleira foram repletos de obstáculos. Em 2006, ainda estudante, ele percebeu que a indústria não era tão simples quanto parecia. Foram três anos de tentativas frustradas até que, em 2009, finalmente conquistou um cargo no Café Coffee Day, uma das maiores redes de cafeterias da Índia, localizada no movimentado aeroporto de Delhi. Entre aromas e sabores, ele se apaixonou perdidamente pelo café, que se tornaria sua grande paixão.
Aprendizados e Crescimento
Após um ano no Café Coffee Day, Sinha se mudou para Hyderabad e começou a trabalhar na Lavazza, uma renomada marca italiana de café. Esse período foi crucial para seu desenvolvimento, pois ele pôde aprender sobre a arte da torrefação e a complexidade das operações de uma cafeteria. Em sua trajetória, Sinha também colaborou com empresas como HUL e Metro Cash & Carry, além de atuar como consultor para pequenas redes de café em Hyderabad.
Durante suas experiências, ele identificou um ponto fraco no mercado: muitos cafés estavam mais preocupados com a decoração e a comida do que com o café em si, que era tratado como um coadjuvante. Essa epifania levou ao surgimento da Roastery Coffee House, uma marca que exaltaria o café como estrela principal.
O Surgimento da Roastery Coffee House
Fundada em 2017, a Roastery Coffee House nasceu com a missão de oferecer cafés de origem única, provenientes das melhores fazendas do país. Sinha queria que a experiência do café fosse, acima de tudo, autêntica e conectada à cultura indiana.
O Café Especial como Protagonista
Nishant acreditava que era hora de rever a forma como o café era consumido na Índia. Ele queria uma marca que não apenas vendesse café, mas que também educasse as pessoas sobre a riqueza dessa bebida. A Roastery Coffee House se destacou por ter um conceito que foca no sabor, na qualidade e na experiência do cliente, sem se deixar influenciar por estilos estrangeiros.
Após sete anos de operação, a Roastery viu sua receita passar de 26 crores em 2022 (equivalente a cerca de R$ 1,8 milhão) para impressionantes 75 crores em 2024 (aproximadamente R$ 5,3 milhões). Este crescimento espetacular foi acompanhado pela abertura de várias novas lojas em diversas cidades indianas, mostrando que, apesar da baixa taxa de consumo per capita de café no país, o apetite pelos cafés especiais está crescendo rapidamente.
O Crescimento no Mercado Europeu
Recentemente, a Roastery Coffee House se expandiu além das fronteiras indianas, com a abertura de uma filial em Helsinque, na Finlândia. Este passo não só fortalece a presença da marca no cenário internacional, mas também sinaliza o crescente reconhecimento dos cafés indianos em um mercado que já é conhecido por sua cultura de café forte e consolidada.
A Parceria com Sheetal Saxena
Nishant Sinha não é o único envolvido nesse projeto vibrante. Sua esposa, Sheetal Saxena, uma ex-bancária, também está deixando sua marca no mundo dos sabores. Após se apaixonar pelo chocolate durante o casamento, Sheetal co-fundou a Colocal, uma marca de chocolates artesanais, em 2020.
Do Grão à Barra
A Colocal tornou-se a primeira fábrica de chocolate "tree to bar" da Índia, unindo produtores de cacau a um processo que visa oferecer uma experiência de chocolate de alta qualidade. Utilizando cacau da região sul do país, Sheetal e Nishant têm um objetivo claro: levar os sabores indianos para o cenário global.
Diversificando os Negócios
Além do chocolate, o casal criou marcas complementares, como PS Cheese, especializada em queijos artesanais, e Athyeka, que oferece autêntica comida rústica do sul da Índia. Juntos, os negócios de alimentos e bebidas do casal geraram uma receita total de 100 crores (cerca de R$ 68,2 milhões), solidificando seu espaço no competitivo mercado de produtos gourmet.
Uma Nova Era para o Café na Índia
A trajetória de Nishant e Sheetal é um exemplo claro de como a paixão, a inovação e o compromisso com a qualidade podem transformar setores inteiros. Eles não só estão criando produtos excepcionais, mas também estão educando consumidores sobre a rica herança do café e do chocolate na Índia.
Tendências de Consumo
O apelo pelo café especial e pelos chocolates artesanais está em ascensão, impulsionado pela crescente urbanização e pela influência das redes sociais. Os consumidores estão cada vez mais em busca de experiências gourmet e sustentáveis, o que se reflete na demanda por cafés de alta qualidade e chocolates que façam justiça ao seu sabor.
Uma Ambição Contagiante
O empreendedorismo de Nishant e Sheetal está apenas começando. Ambos expressam um apetite insaciável para expandir e diversificar ainda mais suas marcas. Nishant acredita que a chave do sucesso é manter a paixão ardente e a visão centrada na qualidade e na experiência do cliente.
“Continuamos escrevendo a história do café na Índia, e será uma história poderosa”, compartilha Sinha, refletindo seu compromisso em fazer uma diferença significativa no mercado.
Essas histórias de transformação e inovação inspiram a todos nós a buscar nossos próprios caminhos. Se você é um amante do café ou alguém em busca de novas experiências gastronômicas, fique atento a essa revolução que está apenas começando na Índia. Que tal compartilhar seus pensamentos sobre essa jornada? A sua opinião é sempre bem-vinda!
