Big Salt: O Vinho que Revoluciona a Degustação

O aroma do vinho Big Salt foi potencializado pelo processo de cofermentação – Divulgação: Forbes EUA

A experiência de provar um bom vinho pode ser transformadora, e foi precisamente isso que aconteceu com Vonda Freeman, a diretora de programas de bebidas do The Indigo Road Hospitality Group, durante uma degustação. Freeman lembra desse momento marcante: “Era como se alguém tivesse dito algo que imediatamente capturou minha atenção. O aroma me encantou e, depois de um gole, pedi para repetir a experiência. Era algo realmente especial”.

A História por Trás do Big Salt

Lançado em 2016, o Big Salt é fruto da visão de John House e Ksenija Kostic House, que queriam explorar o terroir do Oregon além do famoso Vale do Willamette, conhecido por seus Pinot Noirs. A ideia do Big Salt nasceu quando John conheceu o método de cofermentação utilizado na Espanha, que despertou sua curiosidade sobre novas possibilidades de vinificação.

O Que é Cofermentação?

A cofermentação é um método inovador onde diferentes variedades de uvas são fermentadas juntas, ao invés de serem fermentadas separadamente. Isso permite que os sabores se entrelacem de maneira mais harmônica, resultando em vinhos mais complexos. John explica: “Todos os meus vinhos favoritos na Espanha eram feitos assim, mas eu não tinha vinhedos tão antigos”.

Quando Raul Perez, um respeitado enólogo espanhol, sugeriu que eles experimentassem fermentar juntos uvas de diferentes vinhedos, a ideia de criar um vinho único e especial começou a ganhar forma na mente de John.

A Busca pela Perfeição no Vinho

Na época, a busca de John por um vinho que pudesse ser servido em seu bar alternativo o levou a explorar possibilidades através da cofermentação. Ele e sua esposa perceberam que, ao experimentar esse método, estavam criando algo que se diferenciava de todos os vinhos que conheciam.

O Impacto da Cofermentação

Ksenija rapidamente notou que o vinho resultante era incrivelmente aromático e muito mais complexo do que uma mistura convencional. “Sentimos que a cofermentação realmente desbloqueou um novo nível de aroma”, afirma John. Ele faz uma comparação interessante: “É como gravar uma música ao vivo em estúdio, em vez de mixar cada parte separadamente. O Big Salt é a mixtape perfeita”.

E o que isso significa para os amantes do vinho? Simples: o Big Salt é um vinho branco de alta qualidade com aromas impressionantes, disponível por um preço acessível de cerca de US$ 20 (R$ 114 na cotação atual).

A Evolução da Marca

Desde seu lançamento, a marca expandiu suas opções, apresentando o PNK Salt, que já está disponível em algumas lojas do Whole Foods, e também o Big Salt Orange Rosé. Apesar do crescimento e da popularidade, o Big Salt continua sendo um vinho que causa sorrisos discretos entre os conhecedores.

Freeman destaca um aspecto interessante: “Vi uma frase no site deles que diz que beber um dos vinhos da Ovum é como ouvir rádio AM em estéreo. É um retorno às raízes, mas ao mesmo tempo chama a atenção. Essa é a essência de quem eles são”.

A Experiência de Degustação

Degustar um vinho como o Big Salt é muito mais do que apenas apreciar seu sabor. É uma experiência sensorial que envolve o olfato, o paladar e até mesmo a memória. Ao desfrutar desse vinho, você não está apenas bebendo uma bebida, mas sim vivenciando a história e o trabalho minucioso que foram necessários para sua criação.

Imagine a cena: você abre uma garrafa de Big Salt, serve em um copo e, ao levar à boca, é como se uma sinfonia de sabores se revelasse. O que dizer de suas notas frutadas e florais, que se misturam em perfeita harmonia? A experiência é enriquecedora e única, digna das memórias que você guardará.

Dicas para Aproveitar ao Máximo

Para garantir que a experiência de degustação do Big Salt seja a melhor possível, aqui estão algumas dicas valiosas:

• Temperatura Ideal: Sirva o vinho em uma temperatura adequada, geralmente entre 10°C e 12°C, para destacar seus aromas e sabores.
• Harmonização: Experimente combiná-lo com pratos leves, como peixes grelhados, saladas frescas ou queijos de cabra.
• Cenário Perfeito: Desfrute do Big Salt em um ambiente aconchegante, onde você possa apreciar cada gole e a companhia de amigos ou familiares.

Um Vinho Que Vale a Pena Experimentar

Em resumo, o Big Salt é um exemplo brilhante de como a inovação e a tradição podem se unir para criar um produto excepcional. John e Ksenija House estão claramente à frente do seu tempo, explorando técnicas que desafiam as normas da vinificação. Este vinho não é apenas uma bebida; é uma experiência que merece ser compartilhada.

Sabe aquela sensação especial de descobrir algo novo e emocionante? O Big Salt tem esse poder. Convidamos você a experimentar e compartilhar suas impressões. Afinal, a arte do vinho é feita para ser celebrada, e cada garrafa conta uma história única.

E você, já teve alguma experiência que desafiou suas expectativas? Compartilhe suas histórias e opiniões sobre vinhos nos comentários, e quem sabe você não nos inspira a mergulhar ainda mais nesse universo fascinante!

Porém, lembre-se: o mundo do vinho é vasto e cheio de possibilidades. Quanto mais você experimentar e explorar, mais rico será seu conhecimento e sua apreciação. Então, não hesite em abrir uma garrafa de Big Salt e brindar às experiências que ainda estão por vir!