Domaine Carneros: Um Legado de Espumantes e Paixão pelo Vinho

A Domaine Carneros, uma vinícola localizada na pitoresca região de Carneros, na Califórnia, é um verdadeiro ícone no mundo dos espumantes e do Pinot Noir. Fundada em 1987 pelo renomado grupo Champagne Taittinger, conhecido por sua tradição e excelência em vinificação, a Domaine Carneros se destaca por unir o conhecimento enológico francês com as particularidades do terroir californiano.

Uma Nova Liderança em Tempos Desafiadores

Desde 2020, Remi Cohen ocupa a posição de CEO, assumindo o comando em um momento crítico marcado pela pandemia de Covid-19 e por incêndios florestais devastadores que ameaçaram a produção de vinho na Califórnia. Antes de chegar à Domaine Carneros, Remi traz consigo uma bagagem valiosa, com experiência em diferentes vinícolas, como Merryvale e Starmont. Sua determinação e visão inovadora têm sido fundamentais para o crescimento e a resiliência da vinícola.

A Importância do Terroir e da Sustentabilidade

Sob a liderança de Remi, a Domaine Carneros se firmou como uma referência em qualidade, especialmente na produção de espumantes e pinots. Um dos principais compromissos da vinícola é com a sustentabilidade. Em uma recente iniciativa, foi criada uma microrrede solar, que conecta painéis solares a baterias para armazenar energia. Isso resulta em uma produção energética que atende de 70% a 80% da demanda da vinícola, garantindo eficiência e continuidade das operações mesmo em situações adversas.

A Magia do Vinho: Memórias e Curiosidades

Durante uma entrevista com Remi Cohen, ela compartilhou algumas memórias e preferências que revelam sua conexão íntima com o mundo do vinho:

• Inspiração para a carreira: Remi se formou em biologia molecular e, ao descobrir o curso de viticultura e enologia, viu a chance de unir suas paixões pela ciência e pela natureza em uma profissão dinâmica e divertida.
• Primeiras lembranças com vinho: Entre risadas, ela lembra de momentos descontraídos com amigos, quando experimentava vinhos como o Santa Margherita Pinot Grigio durante barbecues, sentindo-se sofisticada.

Harmonizações e Sugestões de Vinho

A escolha do vinho ideal pode transformar uma refeição em uma experiência memorável. E Remi não hesita em compartilhar suas recomendações:

• Para o inverno: O Ultra Brut, um espumante seco, é uma excelente escolha, especialmente com frutos do mar e vegetais. Outro favorito de Remi é o 2018 Late Disgorged Brut, que se destaca pelo seu sabor rico e complexo, resultante de uma maturação prolongada.
• Prazeres da culinária: Em uma noite especial, Remi planeja cozinhar vieiras com ervilhas-tortas, acompanhadas por cogumelos e um toque de gengibre, harmonizando com um Champagne Blanc de Blancs.

A Visão de Remi sobre o Futuro do Vinho

A CEO também discutiu sua perspectiva sobre a evolução do consumo de vinho, principalmente entre os jovens:

• Engajamento com a natureza: Remi observa que a nova geração está cada vez mais interessada em vinhos que refletem valores de sustentabilidade, superando bebidas envasadas e coquetéis tradicionais.
• O que é mal interpretado: Um dos pontos que Remi acredita ser frequentemente mal compreendido é que o vinho é uma bebida natural que conta histórias e reúne pessoas.

Bebidas e Experiências Pessoais

Fora do universo do vinho, Remi tem suas preferências:

• Bebidas Quentes: Coquetéis à base de tequila, como palomas e margaritas frescas, são suas escolhas favoritas.
• Viagens e Descobertas: Ela expressa sua vontade de explorar vinhos de ilhas vulcânicas, como os do Etna na Sicília, e está ansiosa para conhecer as Ilhas Canárias.

Projetos Futuros na Domaine Carneros

A Domaine Carneros está constantemente inovando e buscando novas maneiras de encantar seus visitantes e clientes:

• Novos eventos: Neste verão, será lançado um novo menu para o evento "Bubbles and Bites", inspirado na culinária peruana.
• Lançamento especial: O Crane Cuvée, um Brut Rosé de edição limitada, é um tributo ao legado de Eileen Crane, a primeira mulher a comandar a vinícola. Este vinho, criado como sua última obra-prima antes da aposentadoria, simboliza a continuidade do compromisso da Domaine Carneros com a qualidade e a inovação.

A Domaine Carneros não é apenas uma vinícola; é um espaço onde tradição, inovação e sustentabilidade caminham lado a lado. Sob a liderança de Remi Cohen, a vinícola se destaca não apenas pela excelência de seus produtos, mas também pelo compromisso com práticas que respeitam o meio ambiente e valorizam a rica herança da viticultura.

Se você é um amante do vinho ou está apenas começando a sua jornada, explorar os rótulos da Domaine Carneros é uma experiência que promete prazer e descoberta. O futuro do vinho é brilhante e cheio de possibilidades, e esta vinícola está na vanguarda desse movimento, pronta para conquistar novos paladares e celebrar a beleza da natureza em cada gole. Convidamos você a compartilhar suas experiências e pensamentos sobre o fascinante mundo do vinho!