Descobrindo os Vinhos Raros do Clos Centeilles: Uma Viagem ao Sul da França

Foto: Luc Jennepin

No sul da França, a região de Minervois é famosa pelos seus vinhos consagrados, mas uma vinícola se destaca de maneira especial: o Clos Centeilles. Sob a administração de Patricia Boyer-Domergue e sua filha Cécile Delucchi, este vinhedo tem atraído a atenção de amantes do vinho com seu rótulo peculiar, o Le C – Le Rouge des Oubliés, que significa “O Tinto dos Esquecidos”. Este vinho é uma verdadeira ode à biodiversidade, apresentando variedades de uvas raras, como a Riveyranc Noir e a Morrastel Noir à Jus Blanc.

Um Pouco sobre o Clos Centeilles

A propriedade se estende por 20 hectares, dos quais 12 são dedicados a vinhedos. O local não é apenas um espaço para cultivo, mas um ambiente natural que abriga amendoeiras, carvalhos e trilhas para caminhadas, tornando-o um verdadeiro santuário da natureza. O nome "Centeilles" é uma homenagem a uma antiga igreja de pedra do século 13 que se encontra dentro do vinhedo, um marco histórico que simboliza a riqueza cultural da região.

O terroir de Clos Centeilles é perfeito para as variedades de uvas que ali são cultivadas, com um foco especial nas que foram esquecidas ao longo do tempo. Entre as 23 variedades plantadas, 16 são consideradas raras, trazendo de volta à vida uvas que antes prevaleciam, mas que caíram em desuso.

As Raízes da Tradição

Patricia cresceu entre Cannes e Paris, e sua jornada vitivinícola começou em 1990, quando adquiriu a propriedade em Minervois. Com um pai apaixonado pela história vitivinícola da região, Cécile lembra de como ele se impressionou ao descobrir que as uvas que estavam sendo cultivadas não eram as mesmas que faziam o vinho da sua infância. Ele se dedicou a pesquisar vinhos do século 17 e 18, textualmente descritos como elegantes e refinados. Essa busca por autenticidade conduziu à fundação do Clos Centeilles.

As variedades raras foram identificadas, preservadas e agora estão em processo de revitalização. Os esforços começaram com a coleta de uvas que haviam sido “perdidas” ao longo do tempo. O orgulho por resgatar essas variedades antigas é visível no trabalho de Patricia e Cécile, que optam por cultivar usando métodos tradicionais, focando na diversidade genética da videira.

A Magia das Uvas Raras

As uvas cultivadas no Clos Centeilles possuem características únicas e saborosas. Algumas das imponentes variedades nessa lista incluem:

• Riveyrenc Noir: Com notas frutadas e uma acidez marcante.
• Morrastel Noir à Jus Blanc: Uma variedade antiga que combina intensidade e suavidade.
• Œillade Noire: Uma uva que retorna ao panorama vitivinícola com seu charme exótico.

É curioso notar que a maioria dessas uvas raras estava em desuso devido à preferência por variedades que produzem vinhos mais escuros e com alto teor alcoólico. No entanto, os tempos estão mudando e uma nova onda de consumidores está em busca de vinhos mais leves e autênticos, como os que o Clos Centeilles produz.

O Desafio da Aceitação

Apesar das singularidades e benefícios do cultivo de uvas menos conhecidas, Patricia e Cécile enfrentam um grande desafio: a aceitação do mercado. "As pessoas têm uma preferência por vinhos mais encorpados e com alto teor alcoólico", observa Patricia. Essa busca pela quantidade em detrimento da qualidade fez com que muitas variedades raras fossem deixadas de lado, mas Cécile espera que a mudança nas tendências de consumo transformará o cenário.

Nos últimos anos, uma mudança perceptível tem ocorrido: consumidores estão cada vez mais abertos a experimentar vinhos que respeitam a biodiversidade e que oferecem histórias autênticas, como as que o Clos Centeilles conta.

Mantenha-se Atualizado com as Tendências do Mercado

Acompanhar as tendências do mercado é fundamental para produtores como o Clos Centeilles. Dos 11 vinhos que a propriedade produz, sete têm menos de 14% de álcool, com promessas de que esses números podem diminuir ainda mais. O projeto futuro inclui produzir vinhos com apenas 10% de teor alcoólico, respondendo à demanda crescente por opções mais leves.

A praticidade da viticultura com essas variedades raras garante que o Clos Centeilles possa oferecer vinhos que não apenas preservam a tradição, mas também se adequam às preferências contemporâneas.

O Impacto das Mudanças Climáticas

Ninguém pode ignorar a crescente preocupação com as mudanças climáticas. Cécile e Patricia estão atentas aos desafios que a falta de água e as temperaturas extremas podem trazer para a viticultura. As variedades raras, como as cultivadas no Clos Centeilles, têm mostrado resiliência em condições adversas, mas a seca e as altas temperaturas estão criando um ambiente de incerteza.

A busca por uma viticultura sustentável é primordial para garantir que os vinhedos prosperem em um clima em mudança. As práticas de cultivo adotadas por Patricia e Cécile incluem a colheita tardia, que garante um melhor equilíbrio nos taninos e uma qualidade superior no vinho final, enquanto por outro lado requer riscos adicionais.

A Nova Geração de Viticultores

Patricia, após anos de dedicação, decidiu passar o legado familiar para Cécile. Durante uma caminhada reflexiva, Cécile percebeu que sua paixão pela terra era mais forte do que qualquer outro desejo. Ela está agora à frente do Clos Centeilles, trazendo uma nova energia e compromisso à propriedade.

As novas ideias e abordagens que Cécile traz para a vinícola não apenas resgatam tradições, mas também inovam na produção, mirando um futuro sustentável. Além disso, há a sinalização de que uma terceira geração, a filha de Cécile, pode também ter uma conexão especial com o mundo dos vinhos.

Um Futuro Brilhante

À medida que a curiosidade dos consumidores por vinhos menos convencionais e de uvas nativas cresce, o Clos Centeilles está posicionado de maneira ideal para aproveitar essa nova onda de interesse. A resiliência, o foco na biodiversidade e a paixão por redescobrir o patrimônio da região podem indicar que o futuro é promissor. O brilho da antiga capela ao amanhecer pode muito bem simbolizar a nova era que se aproxima para esta vinícola única.

À medida que mais pessoas se tornam conscientes da importância de preservar a tradição e a biodiversidade, é certo que o Clos Centeilles, com suas variedades raras e seu compromisso com a qualidade, se tornará um nome ainda mais respeitado no mundo dos vinhos.

Pense nisso: você já experimentou um vinho feito com uvas raras? Que tal explorar novas opções e apoiar pequenas vinícolas que resgatam tradições valiosas? A experiência pode ser mais que apenas gustativa; pode ser uma viagem ao passado e uma contribuição para o futuro.