Descubra o Verdadeiro Lambrusco: Muito Além do Riunite

Vinho Lambrusco produzido na Itália
Fonte: Getty Images

Se você já ouviu falar do Lambrusco, provavelmente o associou ao famoso Riunite, um vinho doce e frisante que conquistou espaço nas prateleiras dos supermercados americanos. Lançado na década de 1970, o Riunite rapidamente se tornou um ícone entre aqueles que buscavam uma bebida refrescante e acessível, frequentemente servida com gelo. Mas será que todos os Lambruscos são como o Riunite?

A Verdade por trás do Lambrusco

Infelizmente, o sucesso do Riunite acabou ofuscando a verdadeira essência do Lambrusco. Em Emilia-Romagna, região onde essa magnífica bebida é produzida, a realidade é bem diferente do que muitos imaginam. O autor Ian d’Agata, em seu livro Native Wine Grapes of Italy, dedica várias páginas ao tema, ressaltando que a família de uvas do Lambrusco merece uma atenção maior. Ele argumenta que sua reputação foi manchada, especialmente por versões industriais que não representam a qualidade que essas uvas podem oferecer.

Diferentes Estilos, Sabores e Aromas

O Lambrusco vai muito além do que muitos pensam. Existem pelo menos oito variedades de uvas Lambrusco, sendo a Lambrusco di Sorbara a mais famosa e respeitada. Algumas das melhores amostras vêm de vinhedos ao redor de Modena, e surpreendem profundamente aqueles que visitam a região e desfrutam da deliciosa gastronomia local, como lasanha e bollito misto.

Os vinhos Lambrusco mais sofisticados apresentam nuances de morango e aromas de violetas, além de possuírem uma acidez equilibrada que realça o sabor das comidas. Eles são ótimos aperitivos e vão bem com pratos típicos de Emilia-Romagna, como o famoso Prosciutto di Parma e o Parmigiano-Reggiano.

Produtores que Fazem a Diferença

A maioria dos Lambruscos é produzida por agricultores familiares, mas a região também abriga produtores artesanais que estão inovando a cada dia. Entre os mais destacados estão:

• Cavicchioli
• Paltrinieri
• Venturini Baldini
• Terrevive
• Cleto Chiarli: Esta vinícola, embora fundada em 2003, tem raízes que remontam a 1860 e é famosa por seu vinho Vecchia Modena Premium Brut. Este exemplar, feito 100% a partir da Lambrusco di Sorbara, é um verdadeiro tesouro da região.

Vinhos da Cleto Chiarli

Localizada em uma área de 121 hectares, a Cleto Chiarli produz cerca de 90 mil garrafas anualmente, utilizando o método Charmat para criar suas borbulhas finas. O Vecchia Modena Premium Brut, com uma linda coloração rosada e um teor alcoólico de apenas 11%, é perfeito para acompanhar pratos como vitela assada e frango grelhado.

Outro vinho interessante da mesma vinícola é o Lambrusco del Fondatore, que remete ao estilo rústico de antigamente. Este vinho é elaborado de maneira ancestral, permitindo que a fermentação aconteça na própria garrafa.

Lambrusco e a Gastronomia: Uma Combinação Perfeita

O Lambrusco é uma escolha incrível para quem ama boa comida e experiências gastronômicas. Algumas combinações que podem ser feitas incluem:

• Lambrusco di Modena "Orgânico": Trabalhado com uvas Grasparossa, apresenta uma excelente acidez que equilibra doçura e frescor.
• Centenario Lambrusco di Modena Amabile: Com 48 gramas de açúcar residual, é ideal para acompanhar uma pizza deliciosa.

A beleza de harmonizar o Lambrusco com pratos regionais é que ele realça os sabores, proporcionando uma experiência verdadeiramente única.

A Face Espetacular do Lambrusco

O Lambrusco se destaca por suas características únicas, e explorar suas diversas variedades é essencial para entender o que realmente é esse vinho. Não se deixe enganar pelas versões massificadas que podem ter dado uma impressão errada.

• Qualidade: Os Lambruscos mais refinados geralmente apresentam notas de frutas vermelhas e flores, oferecendo uma experiência gustativa que se destaca na mente de quem os prova.

• Acidez: Esta é uma das características mais marcantes do Lambrusco, ajudando a cortar a gordura de pratos mais pesados e tornando-se uma excelente escolha de aperitivo.

Um Convite ao Descobrimento

Explore o mundo do Lambrusco, saia da sua zona de conforto e descubra as diferentes faces dessa bebida. Os vinhos desta região oferecem uma diversidade de sabores e aromas que vão encantar seu paladar e enriquecer suas refeições. E, quem sabe, você não encontra um novo vinho favorito?

Convidamos você a visitar a Emilia-Romagna e fazer uma degustação, ou simplesmente se aventurar em sua própria cozinha, harmonizando pratos que você ama com um bom Lambrusco. Com tantas opções disponíveis, é difícil não achar uma que se adapte ao seu estilo ou ocasião.

Ao final, não deixe de compartilhar suas descobertas e impressões com amigos e familiares. O universo do Lambrusco é vasto e repleto de surpresas, esperando para ser explorado por apaixonados e curiosos como você. Vamos brindar essa descoberta juntos?