Ninguém Aqui Está Brincando: Como a IA Está Revolucionando a Alimentação com a NotCo

A NotCo, uma inovadora foodtech chilena, está crescendo de forma impressionante no Brasil. Famosa por utilizar inteligência artificial na criação de produtos à base de plantas, a marca já conquistou uma boa fatia do mercado, especialmente em São Paulo, que sozinha representa 79% das suas vendas em 2024. O próximo passo? Ampliar sua presença para outras regiões do país, mirando um crescimento de 45% nas vendas até o final de 2025.

A Expansão Estratégica da NotCo

Com a adição de 1.300 novos pontos de venda neste ano e a meta de alcançar 2.000 até dezembro, a NotCo está se afirmando com força no Sudeste e Sul do Brasil. Para isso, firmou parcerias com cinco novos distribuidores regionais, com previsão de atingir oito até 2026, além de estar em negociações para entrar em novos mercados no Norte e Nordeste.

De acordo com André Weinmann, CEO da NotCo no Brasil, esse crescimento é um reflexo direto da crescente demanda dos consumidores por opções mais saudáveis e sustentáveis. “Nosso desafio agora é ampliar o acesso, garantir escala e permitir que mais pessoas experimentem a NotCo”, ressalta André.

Crescimento Sustentável: São Paulo ou Novas Regiões?

Forbes Brasil: A meta de 45% de crescimento é ambiciosa. O que está impulsionando esse resultado: a consolidação em São Paulo ou a expansão para novas regiões?

André Weinmann: O crescimento surge de ambos os lados — desde o fortalecimento em São Paulo até a expansão em novas regiões. Mesmo na capital, temos muito a explorar, como lojas menores e canais verdes, além de farmácias. Estamos focados em melhorar a execução comercial, minimizando rupturas e garantindo que os consumidores encontrem produtos desejados, como os sabores exclusivos do NotShake Protein. Fora da capital, buscamos alcançar novos consumidores que conheciam a NotCo online, mas não a viam em lojas físicas. As parcerias com distribuidores locais nos permitem crescer de forma escalável e rentável. O e-commerce também continua sendo peça-chave, com lojas oficiais na Amazon, Mercado Livre e Shopee, facilitando o lançamento rápido de novos produtos.

Desafios Logísticos em um País Continental

Forbes Brasil: Expandir além de São Paulo exige ajustes logísticos e de marketing. Quais foram os principais desafios dessa transição?

Weinmann: O Brasil é vasto, com cadeias de suprimentos complexas. Portanto, optamos por trabalhar com distribuidores experientes em cada localidade. Isso garante a eficiência logística e a execução no ponto de venda, sem comprometer a essência da marca. Quanto ao marketing, adaptamos nossa comunicação para cada região, mas mantendo uma base comum. Buscamos parcerias com nutricionistas, influenciadores e cafeterias locais para estabelecer conexões autênticas. Por exemplo, o NotCreme tem uma performance especialmente forte no Rio de Janeiro.

Integração da Experiência Online e Offline

Forbes Brasil: A alta demanda online motivou a expansão física. Como a NotCo está integrando essa jornada omnichannel?

Weinmann: Encaramos a omnicanalidade mais como um processo do que uma simples migração. A NotCo é bem conhecida no universo digital, mas existem públicos adicionais — principalmente fora de São Paulo e com mais de 40 anos — que ainda não experimentaram nossos produtos. As lojas físicas atuam como extensões do digital, servindo como locais de experiência e engajamento. Quando online e offline funcionam em conjunto, conseguimos aumentar a conversão e fortalecer a marca.

A Revolução Através da Inteligência Artificial

Forbes Brasil: O Giuseppe, sistema de IA da NotCo, é considerado um diferencial. Como ele contribuiu para o sucesso do NotShake Protein e quais são os próximos desafios?

Weinmann: O Giuseppe foi fundamental nesse processo. Percebemos que muitos shakes proteicos continham mais carboidratos do que proteína. Utilizamos o Giuseppe para solucionar esse problema, criando um produto com 16g de proteína e apenas 3,5g de carboidratos, sem comprometer sabor e textura. A IA nos permite explorar rapidamente milhares de combinações de ingredientes — já temos mais de 8 mil catalogadas — e identificar as que apresentam maior potencial. Hoje, o Giuseppe evoluiu a ponto de sugerir formulações com alta probabilidade de sucesso antes mesmo da fase de testes. Nosso próximo passo? Focar em lanches, com produtos mais naturais, saborosos e práticos. Um exemplo é o NotHotDog, que foi lançado no Chile e redefine um segmento tradicionalmente carregado de aditivos.

A Vantagem Competitiva da NotCo

Forbes Brasil: Gigantes da indústria alimentar estão investindo em alternativas vegetais. Como o Giuseppe garante uma vantagem competitiva sustentável para a NotCo?

Weinmann: Nossa vantagem reside no modelo de inovação contínua. Enquanto outras empresas estão focadas em desenvolver produtos isolados, o Giuseppe atua como um sistema vivo que aprende e aplica conhecimento em diversas categorias. Ele vai além das proteínas vegetais; é capaz de ajudar a reduzir açúcares, sais e aditivos, mantendo o sabor e a qualidade. Essa adaptabilidade torna a replicação da nossa tecnologia bastante difícil. A inteligência artificial é o coração da NotCo: utilizamos dados para resolver problemas reais e transformar o futuro da alimentação de forma ágil e inteligente.

Considerações Finais

A NotCo está não apenas inovando, mas também moldando o futuro da alimentação com suas soluções sustentáveis e o uso de inteligência artificial. Com uma estratégia bem definida e focada na expansão, a empresa tem tudo para alcançar suas metas de crescimento e conquistar mais paladares Brasil afora. Que tal experimentar um dos produtos deles e participar dessa revolução? Compartilhe suas impressões e venha fazer parte dessa transformação!