Grana Padano: O Queijo Italiano em Alta no Mercado Mundial

Foto: Reuters | Queijos italianos importados em West Caldwell

A história do famoso queijo italiano Grana Padano tem se entrelaçado com as demandas do mercado internacional, refletindo tendências de consumo e desafios econômicos. Recentemente, as exportações desse tradicional queijo atingiram um nível sem precedentes, promovendo discussões sobre sua sustentabilidade em meio a políticas tarifárias. Vamos explorar mais sobre essa iguaria, seu impacto econômico e as preocupações que pairam sobre sua produção.

Exportações em Alta: Um Marco para o Grana Padano

Em 2024, a Itália registrou um marco significativo nas exportações de Grana Padano, com 51,2% de sua produção total destinada a mercados externos, o que representa um aumento de 9,2% em relação a 2023. Com uma produção total de 5,6 milhões de rodas deste queijo, a Associação de Produtores do Consorzio Tutela Grana Padano divulgou esses números em um comunicado revelador.

O Que É Grana Padano?

Para aqueles que ainda não conhecem, o Grana Padano é um queijo de textura dura e sabor intenso, amplamente utilizado para finalizar pratos de massa e outras delícias culinárias. Cada roda pesa entre 24 a 40 kg e requer até 500 litros de leite de vaca para ser elaborada. É um queijo sazonado e, por isso, muitas vezes é confundido com o também renomado Parmigiano Reggiano, que, apesar de ter uma produção menor (cerca de 4,1 milhões de rodas), partilha um legado de excelência.

Desafios e Oportunidades em Tempos de Tarifas

O cenário internacional, porém, não é isento de preocupações. As recentes tarifas impostas pelo governo dos Estados Unidos, sob a administração do presidente Donald Trump, levantaram um alerta entre os produtores europeus. Embora Trump tenha anunciado uma pausa de 90 dias nas taxas de 20% que afetavam a maioria dos produtos importados da Europa, uma tarifa mínima de 10% ainda se mantém, criando um cenário incerto para os exportadores.

Renato Zaghini, o presidente da associação que representa os interesses do Grana Padano, caracterizou as taxas norte-americanas como uma “séria desvantagem”. Contudo, ele expressou confiança na resiliência dos produtores, destacando que, mesmo durante as dificuldades do primeiro mandato de Trump, eles conseguiram encontrar maneiras de adaptar-se e prosperar.

O Papel do Mercado Americano

Os Estados Unidos estão entre os maiores consumidores de Grana Padano, ocupando a terceira posição no ranking de exportação, atrás da Alemanha e da França. O aumento de 10% nas vendas de Grana Padano para o mercado americano, de acordo com a associação, indica um apetite crescente por este queijo Italiano, gerando uma receita significativa de cerca de 2,2 bilhões de euros por ano.

A Importância do Grana Padano na Culinária

Um dos grandes atrativos do Grana Padano é sua versatilidade na culinária. Aqui estão algumas formas de utilizá-lo:

• Finalização de pratos: Ralar Grana Padano sobre massas, saladas ou risotos traz uma nota de sabor que eleva a experiência gastronômica.
• Tábua de queijos: Perfeito para ser servido em tábuas, acompanha bem vinhos e frutas secas, sendo uma escolha popular em eventos e reuniões sociais.
• Pratos quentes: Utilizado em gratinados e no preparo de fondue, o Grana Padano adiciona cremosidade e uma camada de sabor deliciosa.

Além disso, devido à sua popularidade e qualidade, o Grana Padano é considerado um produto emblemático da região norte da Itália, especialmente nas áreas de Lombardia e Piemonte.

Considerações Finais

Diante das adversidades, o Grana Padano continua a brilhar na prateleira das delícias internacionais. As exportações em alta, mesmo sob a sombra das tarifas, são um testemunho da paixão e da dedicação dos produtores italianos. Este queijo não é apenas um produto, mas também um símbolo da rica tradição culinária da Itália, que se espalhou pelo mundo, conquistando paladares diversos.

À medida que o mercado global evolui e se adapta a novas realidades, o futuro do Grana Padano parece promissor. Fica a pergunta: você já experimentou essa delícia italiana? Como a gastronomia pode ser um ponto de conexão entre culturas diferentes, o Grana Padano nos convida a continuar explorando novas experiências e sabores. Se você é fã de queijos ou apenas curioso, considere trazer um pedaço desse legado à sua mesa.