Descubra o Encanto dos Vinhos de Timorasso em Colli Tortonesi, Itália

(Gettyimages) – Vinhedos em Colli Tortonesi, Piemonte, Itália

O Piemonte e sua Riqueza Agrícola

O Piemonte, uma das 20 regiões administrativas da Itália, é famoso por suas paisagens deslumbrantes e clima favorável à agricultura. Particularmente no sudeste, ao redor da cidade de Tortona, a região abriga uma rica diversidade de produtos locais, incluindo:

• Queijos: como o Montèbore.
• Frutas: pêssegos de Volpedo e cerejas de Garbagna.
• Trufas: de San Sebastiano.
• Carnes: salame Nobile del Giarolo.
• Vegetais: pistaches, aspargos e grão-de-bico.

Além dessas delícias, a região é reconhecida por seus vinhos, especialmente os que utilizam a uva Timorasso, que, após estar à beira da extinção, está retomando sua fama com grande rapidez.

A Denominação de Origem Colli Tortonesi

No seio do sudeste do Piemonte, encontramos a denominação de origem chamada Colli Tortonesi, uma área de 786 km² que se assemelha em tamanho à cidade de Nova York, mas com paisagens mais montanhosas e uma densidade populacional muito baixa.

A Revolução da Uva Timorasso

Apesar de Colli Tortonesi produzir predominantemente vinhos tintos, principalmente com a uva Barbera, a paisagem tem mudado. Desde 2008, a área cultivada com Barbera caiu pela metade, enquanto a plantação de Timorasso aumentou exponencialmente — um crescimento de 1.000%, passando de 41 para 440 hectares.

A Timorasso, uma uva resistente e de baixo rendimento, resulta em vinhos que se destacam pelo seu potencial de envelhecimento e pela melhora com o tempo. Na Idade Média, seu suco era misturado com Riesling para criar um vinho doce conhecido como Torbolino, que significa "turvo".

A Luta pela Sobrevivência

Após a devastação causada pela filoxera no século XIX, apenas 0,5 hectare de Timorasso restava em 1987. Esse pequeno espaço estava sob a supervisão do enólogo Walter Massa, que, junto a outros viticultores dedicados, conseguiu revive-la.

Os vinhos de Timorasso apresentam sabores delicados, que vão desde notas cítricas e maçãs verdes quando jovens até nuances caramelizadas e complexas quanto envelhecem.

O Panorama Atual dos Vinhos de Timorasso

Atualmente, o presidente do consórcio de vinhos Colli Tortonesi, Gian Paolo Repetto, destaca a fase de crescimento da produção de Timorasso. Com 116 produtores na região, a expectativa agora é pela formalização da subzona Derthona, que deverá permitir uma identidade única para esses vinhos.

O que é a Denominação Derthona?

"Derthona" era o nome romano antigo da cidade de Tortona e, se aprovada, a classificação se aplicará exclusivamente às uvas Timorasso. A denominação contará com três categorias:

• Piccola Derthona: mínimo de 11% de álcool.
• Derthona: mínimo de 12,5% de álcool.
• Derthona Riserva: mínimo de 13% de álcool.

Essa identidade é crucial para os produtores, que visam preservar a singularidade da Timorasso sem que ela perca suas raízes em torno de Tortona.

Variedades de Uvas e Práticas de Cultivo

Poucos viticultores em Colli Tortonesi se concentram apenas em Timorasso. Frequentemente, eles cultivam outras variedades, como Barbera, Cortese, Dolcetto, Freisa e Croatina. Além disso, também produzem outros alimentos, como grão-de-bico e frutas.

Por exemplo, Elisa Semino, da Azienda Agricola La Colombera, iniciou o cultivo de Timorasso há quase 30 anos e atualmente também cultiva pêssegos e damascos.

Vinhos Espumantes e Sustentabilidade

Além dos vinhos tranquilos, a Timorasso é utilizada para a produção de vinhos espumantes. A Valli Unite Winery, uma cooperativa que promove práticas sustentáveis, utiliza 95% de seus ingredientes em pratos locais. Isso se reflete na qualidade dos vinhos, que harmonizam perfeitamente com queijos e outros produtos regionais.

A Fermentação e o Envelhecimento

Em geral, a maior parte do Timorasso é fermentada e envelhecida em tanques de aço inoxidável. O maior produtor da uva, Claudio Mariotto, produz 250 mil garrafas anualmente, sendo metade delas de Timorasso. Ele utiliza o método de battonage — uma prática que envolve agitar as borras nos tanques semanalmente para aumentar a cremosidade do vinho.

Técnicas de Vinificação

Outros produtores, como Enrico de Alessandrini, adotam técnicas de vinificação borgonhesas, que incluem colheita manual e envelhecimento em carvalho, resultando em vinhos mais complexos e ricos.

Desafios e O Futuro do Timorasso

Cultivar Timorasso não é tarefa fácil. As uvas são suscetíveis a doenças e apresentam características que exigem cuidados especiais na vinificação. Contudo, as safras de 2022 e 2023 demonstraram a resiliência da região. O clima extremo de 2022 foi superado por uma “safra milagrosa” em 2023, mesmo diante de dificuldades.

O reconhecimento do potencial da Timorasso, junto ao esforço de quatro décadas dos viticultores de Colli Tortonesi, pinta um futuro promissor para esta uva.

Degustação dos Vinhos Timorasso

A seguir, uma seleção de notas de degustação de vinhos Timorasso que obtiveram 93 pontos ou mais, destacando-se na cena vitivinícola:

• Azienda Agricola Iandolo Francesco, Timorasso 2022 – 96 pontos: Aromas frescos como gim-tônica e flores, combinados com uma acidez vibrante.
• Vigneti Massa, Timorasso 2023 – 95 pontos: Notas de mel e cítricos, resultando em um vinho esplêndido.
• Sassaia de Alessandrini, Timorasso 2022 – 94-95 pontos: Complexidade aromática com influências borgonhesas.

Esses vinhos estão se destacando não apenas por suas notas altas, mas também pela qualidade e integração dos sabores.

Apreciando a Cultura do Vinho

Explorar os vinhos de Timorasso em Colli Tortonesi não é apenas apreciar uma bebida, mas sim uma viagem pela cultura, história e dedicação de seus produtores. Convidamos você a experimentar e descobrir esses vinhos excepcionais, que não apenas refletem a terra de onde vêm, mas também a paixão e esforço das pessoas que os fazem.

Beba bem, explore o mundo dos vinhos e compartilhe suas descobertas!