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Cursos de formação são dedicados a amadores e profissionais apreciadores de vinho
Se tornar um verdadeiro especialista em vinhos pode ser um caminho desafiador e repleto de nuances, muito além do que se imagina. É um processo que envolve uma mistura de estudos, cursos profissionais e, claro, muitas degustações com produtores e colegas experientes. Portanto, como construir uma base sólida sobre o universo do vinho e se destacar na leitura de uma carta? Como se diferenciar de “pseudo-especialistas” e navegar pelas diversas ofertas de formação neste setor fascinante?
Como se Tornar um Especialista em Vinhos
A Jornada da Formação
Para quem deseja se aprofundar no mundo dos vinhos, existem diversas opções de cursos de formação, desde a introdução ao complexo universo da bebida até programas mais avançados. Entre os nomes mais respeitados estão o Wine and Spirit Education Trust (WSET) e o Court of Masters Sommeliers (CMS). A WSET, fundada em 1969 no Reino Unido, é um organismo global que oferece cursos e certificações em vinhos, destilados, cervejas e saquês.
O CMS, por sua vez, foi criado em 1977 também no Reino Unido, com a missão de elevar os padrões de serviço de bebida, focando particularmente na harmonização de pratos e vinhos.
No Brasil, algumas instituições se destacam nessa área. A Associação Brasileira de Sommelier, por exemplo, é filiada à Association de la Sommellerie Internationale (ASI), que promove a profissão de sommelier globalmente desde 1969. Além disso, o Instituto dos Masters of Wine (IMW) é uma referência para aqueles que aspiram a um conhecimento aprofundado; seus membros são reconhecidos mundialmente e, atualmente, existe um único brasileiro, Dirceu Vianna Junior, entre os 421 Masters of Wine espalhados pelo mundo.
Em 2023, a França superou a Itália e se tornou a líder mundial na produção de vinhos, segundo a Organização Internacional do Vinho (OIV). Contudo, a Itália ainda abriga diversas academias respeitáveis, como a Intrecci, que anualmente seleciona um pequeno grupo de alunos para se tornarem mestres em atendimento e hospitalidade no setor.
Explorando o Mercado do Vinho
Se você está em busca de cursos que enfoquem tanto a bebida quanto o aspecto comercial, o WSET é altamente recomendado. A organização oferece quatro níveis de certificação: os três primeiros podem ser realizados por provedores oficiais na Itália, enquanto o Nível 4, que confere diploma, é exclusivo a Londres.
Para iniciantes, o WSET Level 1 apresenta conceitos básicos e uma introdução ao mundo dos vinhos, com destaque para a técnica de harmonização. Já o Level 2 aprofunda a habilidade de discutir e escrever sobre vinhos, aplicado à prática de vendas e degustação. No Level 3, voltado para profissionais, o foco é a técnica de degustação crítica e conhecimentos sobre produção e distribuição de vinhos.
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Cursos formam especialistas com conhecimento abrangente em todo o mundo
Os mais dedicados ainda podem almejar o WSET Level 4, onde somente 12 mil pessoas ao redor do mundo detêm este título. No Brasil, instituições como Eno Cultura e The Wine School Brasil, ambas localizadas em São Paulo, oferecem todos os níveis de certificação WSET.
A conquista do diploma do WSET é uma excelente preparação para se candidatar ao Master of Wine, que demanda conhecimento tanto sobre o aspecto comercial quanto sobre o marketing do vinho, além de um estudo aprofundado sobre o que influencia a qualidade e os estilos dos vinhos ao redor do mundo. Os cursos do CMS, por outro lado, são mais direcionados àqueles que optam por uma carreira no atendimento ao cliente.
* Cristina Mercuri DipWSET é colaboradora da Forbes Itália e educadora de vinhos com formação WSET, com experiência na indústria de vinhos e destilados.
Explore o Mundo do Vinho com Confiança
No final das contas, o universo do vinho é fascinante e repleto de oportunidades para quem busca não apenas entender, mas viver essa paixão. Ao longo da sua jornada de aprendizado, lembre-se sempre de integrar a teoria à prática. Participar de degustações, visitar vinícolas e interagir com outros amantes do vinho podem ser experiências transformadoras.
Então, está pronto para dar o primeiro passo nessa jornada? Descubra o curso que mais se alinha com seus objetivos e mergulhe nesse mundo repleto de sabores e aromas. Compartilhe suas experiências e opiniões sobre o que você aprendeu ou espera aprender, pois cada conversa sobre vinho pode ser enriquecedora e cheia de aprendizado.
Aprecie cada gole dessa jornada e desfrute de todas as nuances que essa bebida encantadora tem a oferecer. Afinal, wine not?
