O Renascimento do Vermute: A Nova Sensação do Paladar Argentino

O vermute, uma bebida que uma vez parecia fadada ao esquecimento, está ressurgindo com força na Argentina. Este renascimento é fruto do trabalho de produtores jovens e inovadores que, entre 2017 e 2018, lançaram novas marcas, revigorando uma categoria que estava em declínio. Ao invés de ser apenas uma moda passageira, o vermute se firmou como uma escolha alcoólica consolidada, amplamente consumida e apreciada.

Os Números Falam

De acordo com o International Wine and Spirits Report (IWSR), a produção de vermute na Argentina alcançou 7,3 milhões de litros em 2023, superando o segundo colocado, o Brasil, que atingiu 4,5 milhões de litros no mesmo período. Como destaca Estefanía Jacobs, gerente de marketing da Campari, o crescimento é impressionante: "No ano passado, enquanto outras categorias enfrentaram quedas de cerca de 30%, o vermute cresceu 15%". Além disso, a exportação da bebida já alcançou mercados como Uruguai, Estados Unidos, Suíça, México e Taiwan, refletindo sua crescente popularidade internacional.

O Que Impulsiona Esse Amado Tradicional?

Se você se pergunta por que o vermute argentino está vivendo um renascimento, existem várias razões que suportam essa mudança.

1. Resgate de Tradições

Uma das principais motivações é o redescobrimento de hábitos que foram deixados de lado. O vermute, que é composto em 75% por vinho, tem profundas raízes na cultura vinícola do país. Julián Varea, mestre destilador e criador da marca Lunfa, observa que “as pessoas recorreram à memória afetiva e voltaram a incorporá-lo”.

2. Ligação Cultural

Juan Luciani, embaixador da marca Carpano e Antica Formula, enfatiza que "o gosto pelos amaros e pelos bitters está profundamente enraizado na cultura argentina, como parte do legado das comunidades que chegaram há mais de um século". Essa conexão cultural traz uma camada adicional de significado à apreciação do vermute no país.

3. Contexto Global

Globalmente, o vermute também passou por suas próprias dificuldades. Após a Segunda Guerra Mundial, as vendas caíram significativamente, mas teve um renascimento com a chegada de pequenos produtores, especialmente nos Estados Unidos, que começaram a produzir vermutes artesanais. Agora, a Argentina, através de marcas como Lunfa e La Fuerza, segue esse caminho de revitalização.

O Que Torna o Vermute Atrativo?

Em um mundo onde o consumo consciente e a busca por bebidas de menor teor alcoólico estão em alta, o vermute se destaca. Com um teor alcoólico entre 14% e 22%, ele é uma alternativa mais leve em comparação com destilados mais fortes. Essa versatilidade o torna atraente para diversos tipos de consumo:

• Pode ser apreciado puro
• Ótimo para coquetéis
• Normalmente combinado com água com gás, o que realça seu sabor original enquanto suaviza a graduação alcoólica.

Essa combinação de sabor e leveza foi fundamental para a reinvenção do vermute como uma opção moderna, ideal para diferentes ocasiões.

Trazendo o Passado ao Presente

Uma tendência crescente é a "romantização do passado". É cada vez mais comum encontrar pessoas que buscam reviver tradições familiares e experiências de anta. Carlos Crotta, da vinícola Família Crotta, exemplifica isso em sua produção de vermute, resgatando uma receita que seu avô já utilizava na década de 1950. “Minha irmã encontrou as fichas técnicas com a receita original e depois fomos ajustando até chegar à fórmula atual”, compartilha.

Essa conexão afetiva com a bebida não apenas resgata tradições, mas também revigora a imagem do vermute, tornando-o "cool" no cenário atual.

O Futuro do Vermute Argentino

Fica claro que o renascimento do vermute é mais do que uma simples tendência; é uma recriação cultural que envolve a redescoberta de sabores e tradições. À medida que a bebida continua a crescer em popularidade, podemos esperar ainda mais inovações e expressões desse clássico.

A Importância das Marcas

Vale ressaltar que alguns vermutes argentinos estão conquistando espaço em palcos internacionais, como La Fuerza, que foi escolhida como uma das dez marcas de vermute que ditam tendências no mundo pela publicação Drinks International. Essa conquista é um marco importante, pois pela primeira vez, uma marca latino-americana se destaca em um ranking tradicionalmente dominado por rótulos italianos e franceses.

Conectando Sabores e Histórias

O vermute, portanto, é muito mais do que apenas uma bebida; ele é uma ponte que conecta passado e presente, tradição e inovação. Cada gole é uma viagem pela cultura argentina, pela história dos seus produtores e pelas memórias que a bebida resgata.

Você já experimentou o vermute? Quais são as suas lembranças ou tradições relacionadas a ele? Ao explorar essa bebida, não apenas celebramos a sua rica história, mas também nos conectamos mais profundamente com nossa cultura.

Para Finalizar…

O renascimento do vermute argentino é um fenômeno que merece ser celebrado. À medida que essa bebida se torna parte integrante da cultura local, abrindo portas para novas experiências e tradições, ela também nos convida a refletir sobre nossas próprias histórias e costumes. Que venham mais produções, mais marcas e, claro, mais brindes!

Se você gosta desse tipo de conteúdo, compartilhe suas opiniões e experiências sobre o vermute nos comentários. Vamos juntos apreciar e celebrar o renascimento dessa bebida tão especial!