O Mercado de Carne Bovinha no Uruguai
O Uruguai se destaca no cenário agropecuário mundial, especialmente no que diz respeito à carne bovina. A produção anual varia entre 400 mil a 500 mil toneladas, e em 2023 já alcançou impressionantes 460 mil toneladas. Os principais compradores incluem países como China, membros do bloco USMCA (Estados Unidos, México e Canadá), Rússia, Israel e o Reino Unido.
A carne uruguaia é reconhecida por sua qualidade superior, muito por conta de seu rebanho predominantemente composto por raças europeias, como Angus e Hereford. O Reino Unido, por exemplo, pagou entre US$ 7.000 e US$ 8.000 por tonelada nos últimos dois anos. Além disso, uma referência no setor frigorífico local é a Marfrig, uma companhia brasileira com plantas em Colônia, Salto e San José, que está em processo de fusão com a também brasileira Minerva Foods. Essas instalações atendem mercados exigentes como os EUA, Japão e Europa.
Perspectivas com Alejandro Berrutti
A Forbes Uruguai teve uma conversa reveladora com Alejandro Berrutti, agrônomo e diretor da United Breeders & Packers (UBP), sobre o panorama atual e futuro da carne bovina no Uruguai. A empresa, com sede em Montevidéu e presença em países como Brasil, Argentina, Peru e Dinamarca, se dedica à exportação de carne bovina e ovina, atendendo a mais de 60 mercados.
Um ponto de destaque na conversa foi o crescimento acentuado do consumo de carne suína nos últimos 15 anos. Berrutti compartilhou sua visão sobre por que apostou na criação de uma marca própria de carne Angus, uma raça que está ganhando espaço no rebanho nacional.
Início da UBP e Expansão de Mercado
Há quanto tempo a empresa atua na intermediação de carne?
Iniciamos nossas operações em 2004, focando na exportação de proteínas, predominantemente carne bovina e ovina. Com o tempo, a demanda por produtos de carne suína nos levou a explorar esse nicho. Atualmente, a importação de carnes é um dos pilares da UBP, incluindo bovina, suína e ave.
Quais mercados vocês estão atendendo para importação no Uruguai?
Para carne suína, importamos majoritariamente do Brasil, representando a indústria Saudali, localizada em Minas Gerais. Da Europa, trazemos gorduras utilizadas na charcutaria, com fornecedores diversificados na Bélgica, Espanha e Dinamarca, dependendo das exigências de qualidade.
Crescimento do Consumo de Carne Suína
O que explica o aumento do consumo de carne suína no Uruguai?
- O consumo de carne suína per capita cresceu de aproximadamente 10 kg por pessoa em 2013 para cerca de 16 kg em 2023, uma alta de 60% em 15 anos.
- A popularização de cortes como a bondiola, conhecida no Brasil como paleta, tornou a carne suína mais acessível e comum, não apenas em festas, mas também no cotidiano dos uruguaios.
Atualmente, os supermercados estão repletos de cortes diversos de carne suína, como carré e filé mignon, oferecendo opções a preços acessíveis.
Perspectivas para a Criação de Gado
Você está envolvido na produção de carne Angus. Quais são as perspectivas para o setor pecuário?
A opção pela criação de gado Angus reflete não só uma tendência de mercado, mas também uma visão de valorização da carne. हमारी empresa se concentra na união entre criadores e indústria frigorífica, observando a evolução do setor ao longo dos anos.
Enquanto antes eram abatidos novilhos de 6 a 8 anos, agora cerca de 10% a 15% da produção é composta por animais com idades entre 2 e 3 anos. Além disso, a exportação de gado vivo tem crescido, com os preços dos bezerros triplicados nos últimos anos, proporcionando um incentivo vital à cadeia produtiva.
Por que decidiram focar na raça Angus?
Escolhemos Angus por sua demanda no mercado internacional. O consumidor busca carne de qualidade e com história. Ao desenvolver nossa marca própria, conseguimos garantir um produto que atenda a esses requisitos, oferecendo genética de primeira linha e agregando valor ao nosso negócio.
Desafios do Setor Pecuário
Apesar dos avanços, o setor enfrenta desafios significativos, como a concentração do mercado. Apenas 15 a 18 plantas frigoríficas operam no Uruguai, e a fusão entre Marfrig e Minerva pode reduzir ainda mais a concorrência, limitando a margem de manobra dos produtores.
A Carne Uruguaia no Mercado Internacional
Qual é o posicionamento da carne bovina uruguaia atualmente?
A carne uruguaia, embora extremamente valorosa, ainda luta para conquistar espaço face a concorrentes como Argentina e Brasil. A percepção de que a carne uruguaia é confiável e de alta qualidade é um ponto que pode ser explorado nas estratégias de marketing.
Ao mesmo tempo, o país tem buscado diversificar seus mercados. No ano passado, mais da metade das exportações foram para a China, enquanto hoje esse número caiu, mas estamos ampliando horizontes com novos mercados como Estados Unidos, Japão e na União Europeia.
Pontos Cruciais para o Futuro
Quais medidas são necessárias para melhorar o acesso ao mercado com o novo governo?
- Abertura de novos mercados é fundamental; muitos ainda não estão acessíveis por questões administrativas.
- Um foco maior em soluções cambiais para evitar que a inflação prejudique as exportações.
- Promover o Uruguai como fornecedor de carnes de alta qualidade para conquistar a preferência dos compradores internacionais.
Reflexões Finais
A conversa com Alejandro Berrutti ilumina como o Uruguai, com sua tradição na pecuária, está se adaptando e inovando para enfrentar os desafios do mercado global. O setor de carnes, especialmente a bovina e a suína, apresenta oportunidades imensas de crescimento e desenvolvimento, mas também exige atenção às dinâmicas de mercado e às exigências dos consumidores.
Fica um convite ao leitor: o que você acha sobre os rumos do mercado de carne no Uruguai? Já experimentou a carne Angus? Anuncie suas experiências e opiniões nos comentários e participe desta conversa!
