Divulgação – Forbes França
Descobrindo os Destilados de Arroz na França
Embora o saquê japonês tenha conquistado espaço em várias partes do mundo, os destilados à base de arroz ainda são uma raridade em muitas regiões, incluindo a França. Entre os menos conhecidos estão o huangjiu chinês e diversas outras bebidas fermentadas provenientes de países asiáticos, como o yakju e cheongju da Coreia, o sato da Tailândia, o tuak da Malásia e o brem da Indonésia.
Essas iguarias, comumente consumidas na Ásia, têm pouca visibilidade na Europa, a menos que você seja um especialista ou um viajante curioso. No entanto, a região da Camarga, localizada ao sul de Arles e a oeste de Provença, agora abriga a Mansion Fluide, uma destilaria que traz uma novidade: a primeira aguardente de arroz da França, com um teor alcoólico de 41,3%.
A Inspiração por trás da Santi Mario
Os irmãos Pascal e Frédéric Sauvaire, originários de Aigues-Mortes, decidiram buscar um nome que refletisse suas raízes provençais. Assim nasceu a Santi Mario, em homenagem à cidade de Saintes-Maries-de-la-Mer, um local repleto de história e cultura na Camarga.
Revivendo uma Tradição Familiar
Localizada ao longo da Via Rhôna, a destilaria estava situada em um antigo armazém de pedra do século 19, que foi meticulosamente restaurado. A presença de um alambique de cobre com capacidade para 600 litros, já em funcionamento desde 2024, proporciona um espetáculo à parte para os visitantes.
A produção da aguardente Santi Mario resgata a tradição da família, com raízes no legado do avô e bisavô dos irmãos. O foco está na linha Oruza, nome que faz alusão ao termo grego para arroz. Nessa linha, são oferecidos:
- Dry Gin Orgânico – 43 euros (aproximadamente R$ 272,7)
- Rum Orgânico – Com notas de laranja, cravo e canela – 41 euros (cerca de R$ 260)
- Vodka Orgânica – Também na mesma faixa de preço do rum.
Uma Experiência de Degustação Inesquecível
A loja da destilaria oferece mais do que apenas bebidas. Os visitantes podem explorar uma variedade de sucos de frutas, utensílios de vidro, equipamentos de bar e até livros de receitas. No bar de degustação, há uma oportunidade de interagir com a linha de produtos e se deliciar com coquetéis personalizados.
A aguardente de arroz é elaborada com um “brassin” (mosto fermentado) que combina 60% de arroz da região da Camarga, com Indicação Geográfica Protegida (IGP), e 40% de cevada maltada francesa. O processo de maturação acontece por seis meses em barris de carvalho, acácia e ex-Armagnac, conferindo características únicas ao destilado.
Perspectivas Futuras na Produção de Bebidas
As inovações não param por aí: os irmãos Sauvaire estão entusiasmados com o lançamento planejado de um uísque camargues para o próximo ano, que também será batizado de Santi Mario e se destacará pela menção Moonshine. Esse termo, que evoca a produção de bebidas alcoólicas clandestinas nos Estados Unidos durante a Lei Seca, traz um toque de nostalgia e história, mas não se preocupe, a produção é totalmente regular na França!
Considerações Finais
Essas novidades no universo dos destilados à base de arroz na França são uma celebração das tradições familiares e da cultura local, que se abrem para influências internacionais. A Santi Mario não é apenas uma bebida, mas uma história em cada garrafa, fruto de um trabalho que une paixão e inovação. Convido você a compartilhar suas experiências com bebidas artesanais e a explorar as delícias que a Maison Fluide e a região da Camarga têm a oferecer. Alguma vez já experimentou uma bebida que te surpreendeu? Comente abaixo e vamos compartilhar essa jornada!
