A Verdade Sobre o Chocolate: Desvendando o Mundo da Dengo
Na prateleira, tudo parece ser chocolate, mas o que realmente encontramos por trás dessa deliciosa ilusão? Segundo Estevan Sartoreli, fundador da Dengo, a realidade muitas vezes é preocupante. Enquanto o aroma doce nos atrai, nem sempre o que consumimos contém a rica essência do cacau. Ele alerta que estamos caminhando para um futuro onde o sabor pode ser meramente um aroma de chocolate, sem o cacau verdadeiro. Essa mensagem se torna ainda mais relevante quando nos aproximamos da Páscoa, quando o consumo de chocolates aumenta de forma significativa e a competição por preços fica ainda mais acirrada.
A Perda da Essência do Chocolate
Sartoreli destaca que a busca incessante por produtos mais baratos resultou em uma troca de qualidade. Ingredientes essenciais estão sendo substituídos, levando à perda do que realmente faz o chocolate ser especial. “O primeiro elemento de um chocolate de qualidade é a concentração de cacau. Quando mais cacau, menos açúcar”, afirma. Em um mundo onde a qualidade frequentemente é sacrificada pelo preço, a Dengo se destaca, unindo sua missão social, qualidade e resultados financeiros.
Superando a Crise do Cacau
A Dengo enfrentou um dos maiores desafios em sua trajetória durante a crise global do cacau, que ocorreu entre 2024 e 2025. O preço do cacau subiu quase três vezes, pressionando as margens de lucro da empresa em até sete pontos percentuais. Mas mesmo nesse cenário desafiador, Sartoreli e sua equipe optaram por não comprometer a qualidade do produto. “Nós não abrimos mão da formulação e dos ingredientes nobres”, explica ele.
Um Modelo Mais Consciente
A proposta da Dengo gira em torno da qualidade e rastreabilidade. A marca não só oferece chocolates premium, mas também um modelo que assegura retornos justos para os produtores de cacau. Entre suas práticas estão:
- Maior Concentração de Cacau: Isso melhora o sabor e a qualidade.
- Ausência de Gordura Hidrogenada: Uma escolha mais saudável.
- Eliminação de Químicos Desnecessários: Para garantir chocolates que realmente são “comida de verdade”.
Esse conceito é parte do modelo bean to bar, que assegura que a qualidade dos ingredientes e do processo de produção seja controlada desde o grão até a barra de chocolate.
A Diferença Entre Comida de Verdade e Comida Processada
Ao optar por marcas do tipo bean to bar, você percebe que a manteiga de cacau é mantida ao longo de toda a produção. Essa pequena escolha traz diferenças significativas. Comidas que têm uma longa durabilidade frequentemente contêm conservantes e químicos desnecessários. Sartoreli afirma que “comida de verdade dura pouco”, e isso nos faz repensar o que estamos consumindo.
Um Chamado à Mudança no Consumo
Essa escolha por qualidade também reflete um novo comportamento de consumo. Produtos mais caros, mas de maior qualidade, garantem que estamos ajudando a sustentar uma cadeia produtiva mais justa. Sartoreli exemplifica: “Quando compramos produtos conscientes, estamos remunerando as pessoas de forma digna.” Isso significa que, embora possamos consumir menos, estamos pagando mais pelo que realmente vale a pena.
O Impacto do Podcast “Do Zero ao Topo”
Se você deseja explorar mais sobre a trajetória da Dengo e o que há por trás desse chocolate de qualidade, não perca o episódio completo no podcast Do Zero ao Topo. Disponível em vídeo no YouTube e nas principais plataformas de streaming, como Spotify, Apple Podcasts e Amazon Music, este programa traz histórias inspiradoras de empreendedores brasileiros.
A Jornada de Empreendedores no Brasil
O Do Zero ao Topo, produzido pelo InfoMoney, revela semanalmente a trajetória de figuras importantes no mercado nacional. Eles compartilham não apenas suas conquistas, mas também os desafios enfrentados e as estratégias que utilizaram para construir seus negócios. Essas narrativas inspiram e ajudam a entender melhor as nuances do empreendedorismo no Brasil.
Te Convidamos a Refletir
A história da Dengo é um convite à reflexão sobre o que consumimos. Ao escolher produtos que priorizam a qualidade e a ética, estamos fazendo uma escolha que impacta não apenas a nossa saúde, mas também a vida de muitos produtores. Que tal começar a prestar mais atenção aos ingredientes dos produtos que você consome? Vamos juntos construir uma relação mais saudável e consciente com a comida.
Se você gostou deste conteúdo e deseja aprender mais sobre como fazer escolhas mais inteligentes na hora de comprar chocolate, fique ligado nas novidades e não hesite em compartilhar suas opiniões. Afinal, a qualidade do que consumimos faz toda a diferença!