Sempre acreditei na força das conexões. Durante minha trajetória na indústria alimentícia, percebi que muitas das oportunidades mais inovadoras surgem quando diferentes conhecimentos e habilidades se entrelaçam. Uma descoberta científica por si só não resulta em inovação. De forma semelhante, uma nova tecnologia ou tendência de consumo só gera valor quando pode ser transformada em uma solução viável, escalável e relevante para o mercado.
Esse é um dos grandes desafios, mas também uma enorme oportunidade para a agroindústria brasileira: conectar aqueles que produzem ciência, com aqueles que são especialistas em escalar conhecimentos e com aqueles que têm uma visão apurada do mercado.
Iniciativas Práticas no Ecossistema Alimentar
Recentemente, estive acompanhando duas iniciativas fascinantes que exemplificam essa busca pela conexão. Em agosto, o Instituto Mauá de Tecnologia inaugurou o Mauá Food Innovation Center, localizado em São Caetano do Sul. Este centro é fruto de um investimento de R$ 2 milhões e conta com laboratórios, uma planta piloto, além de inteligência artificial, tudo voltado para levar ideias desde a formulação até a produção em larga escala. Esse novo modelo visa oferecer um suporte contínuo ao cliente, desde a concepção da ideia até a chegada do produto às prateleiras.
Outra iniciativa notável é o Tropical Food Innovation Lab, que surgiu em 2023 no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) em Campinas, fruto de uma colaboração público-privada. Este laboratório tem o objetivo de promover inovações sustentáveis nos alimentos e se destaca por reunir diversas empresas e competências em um ecossistema colaborativo.
Tendências de Consumo: Da Pergunta ao Mercado
No último mês, o Tropical Food Innovation Lab comemorou três anos de atuação com um painel debatendo um dos assuntos mais relevantes da indústria alimentar: os efeitos dos medicamentos GLP-1 sobre o comportamento do consumidor e o mercado de alimentos. Graças a uma pesquisa qualitativa realizada com usuários desses medicamentos, surgiram insights intrigantes sobre uma nova realidade de consumo, que agora prioriza porções menores e alimentos ricos em nutrientes, como proteínas e fibras.
- Desenvolvimento de novos snacks, como salgadinhos proteicos.
- Pão de forma e panetone enriquecidos com proteínas.
- Biscoitos de aveia com cobertura de chocolate, ricos em proteínas.
- Risoto proteico, ideal para diversas preparações.
Essas soluções não apenas abordam demandas nutricionais, mas também trazem uma mensagem importante: a alimentação deve ser prazerosa, unindo nutrição, sabor e experiência. Isso ilustra perfeitamente o caminho que vai da identificação de uma nova demanda até a experimentação de produtos — da pergunta ao mercado.
Passo a Passo: Da Pesquisa ao Projeto Inovador
Em setembro de 2026, a EMBRAPII (Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial) alcançou um marco significativo, chegando a R$ 9,06 bilhões em investimentos em pesquisa, desenvolvimento e inovação. Desde 2013, a organização já apoiou 4.458 projetos em 3.066 empresas. Esses números demonstram não apenas a magnitude do investimento, mas também a eficiência de um modelo que conecta desafios empresariais com conhecimento científico e tecnológico disponível no Brasil.
Talvez a verdadeira pergunta que deva ser feita pelos líderes da agroindústria não seja apenas quanto está sendo investido em inovação, mas sim com quais redes de conhecimento suas empresas estão se conectando.
Além disso, existem recursos disponíveis para impulsionar essa transformação. A Finep (Financiadora de Estudos e Projetos) anunciou a abertura da chamada Mais Inovação Brasil: Rodada 2, com R$ 300 milhões destinados ao desenvolvimento de produtos ou processos inovadores nas cadeias agroindustriais sustentáveis. Essa iniciativa atende a temas como agricultura, agronegócio e tecnologias alimentares, incentivando ainda mais parcerias com instituições científicas e tecnológicas. As propostas podem ser apresentadas até 30 de setembro de 2026, às 18h (horário de Brasília), mas vale a pena checar a disponibilidade dos recursos no site da Finep antes de submeter um projeto.
A Inovação Se Faz nas Conexões
Ter uma boa ideia, um financiamento adequado e conhecimento científico não garantem que uma inovação chegue ao mercado. Ingredientes, processos e novas aplicações muitas vezes enfrentam desafios regulatórios e necessitam de comprovações adequadas. Por isso, a capacidade de integrar pesquisa, regulamentação e mercado desde o início é fundamental para que uma ideia se converta em um negócio de sucesso.
Quando esses aspectos são interligados desde as etapas iniciais, é possível identificar os melhores caminhos, antecipar possíveis limitações e direcionar investimentos de forma mais eficaz. A inovação não se mede apenas pela velocidade com que se passa por cada etapa, mas pela habilidade de conectar os pontos certos desde o começo. É essa lógica que orienta o propósito da InnovaReg: aproximar a indústria, a academia, o governo e outros atores do ecossistema, unindo inovação, necessidades do mercado e conformidade regulatória.
Para os líderes empresariais, isso amplia a visão sobre o que significa inovar. Além de criar novos produtos, tecnologias ou processos, é essencial saber onde buscar conhecimento e como articular as diferentes partes envolvidas para transformar esse conhecimento em valor real para o mercado.
Em um panorama onde nenhuma organização possui todo o conhecimento necessário para inovar, construir conexões eficazes se torna mais do que uma competência institucional: torna-se uma estratégia vital para os negócios.
*Amanda Poldi é co-fundadora da InnovaReg, nutricionista, mestre em educação nas profissões da saúde e especialista em estratégia regulatória para alimentos, ingredientes e inovação. Com mais de 25 anos de experiência, atua na interseção de regulação, ciência, políticas públicas e negócios.
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