Descubra a Exclusiva Vinícola Collavini: Tradição e Inovação na Região de Friuli
Imagens de Massanph/Getty
Legenda: A vinícola Collavini representa a essência da viticultura em Friuli.
A Alma dos Vinhos Brancos: Broy de Collio Bianco
A família Collavini considera o Broy de Collio Bianco, um vinho branco da denominação Collio, um reflexo da “alma” de sua vinícola. O nome “Broy” é uma homenagem às raízes agrícolas da família, originando-se do termo italiano broili, que designa pequenos terrenos que serviam como hortas com vinhas, frequentemente protegidas por arbustos contra animais. Essas pequenas propriedades, encontradas na região de Friuli, perto das fronteiras com Áustria e Eslovênia, preservam tradições vitivinícolas que datam de gerações.
A Collavini, agora na quarta geração, foi fundada em 1896 na pitoresca Ravignano, na província de Udine, onde seu fundador Eugenio começou a fornecer vinhos a nobres e lojas locais, lançando as bases para o que se tornaria uma renomada vinícola.
Um Legado de Inovação
Joe Campanale, especialista em vinhos, escreve em seu livro Vino: o guia essencial para o verdadeiro vinho italiano que “o que realmente define o cenário vitivinícola de Friuli é um espírito incansável de inovação”. Este sentimento se alinha perfeitamente com a história da Collavini, que atualmente produz cerca de 1,5 milhão de garrafas, exportando para 38 países enquanto respeita as tradições da região.
Após a Primeira e a Segunda Guerra Mundial, Giovanni, filho de Eugenio, garantiu a continuidade da vinícola, mas foi o neto, Manlio, que fez grandes mudanças. Ele transferiu a vinícola para os terroirs mais adequados em Corno di Rosazzo, onde implementou práticas modernas que elevaram a qualidade do vinho.
Em 1971, inovou ainda mais ao combinar as uvas pinot grigio e chardonnay, criando o primeiro vinho branco espumante de Friuli. Com a introdução do Método Collavini, que é uma fusão dos métodos Charmat e Clássico, a Ribolla Gialla rapidamente se tornou um dos vinhos mais aclamados da Itália.
O Impacto do Nascimento e Aperfeiçoamento do Collio Bianco Broy
Reconhecida por seus vinhos brancos, a região de Friuli se destaca por sua diversidade de castas e métodos de vinificação, influenciados por dois climas distintos: um fresco que sopra do norte e outro quente que vem do sul. Isso confere aos vinhos uma complexidade aromática que encanta conhecedores e iniciantes.
Lançado em 2003, o Collio Bianco Broy mistura 40% de uvas friulanas, 40% de chardonnay e 20% de sauvignon. Este blend foi concebido para se destacar entre os melhores vinhos brancos italianos, empregando um processo cuidadoso que inclui a secagem parcial das uvas e o envelhecimento sobre borras finas.
A família ascendia à perfeição e, após algumas safras, Manlio decidiu deixar as barricas de lado em 2009, criando um vinho mais puro que enfatiza a autenticidade das uvas. Hoje, a Collavini reintroduz barricas de carvalho de Beaune sem perder a essência do vinho.
Enoturismo em Friuli: Uma Experiência Única
A vinícola Collavini, situada na encantadora vila de Corno di Rosazzo, está cercada por paisagens pitorescas, com colinas suaves, igrejas históricas e a emblemática Abadia de Rosazzo do século 10, onde os monges beneditinos cultivaram pela primeira vez a Ribolla Gialla. O que mais atrai visitantes para essa região é a sua autenticidade, longe do turismo de massa.
Explore:
- Cidades Históricas: Udine e Trieste estão a uma curta distância e oferecem um panorama cultural rico.
- Cividale del Friuli: Conhecida por sua Ponte do Diabo e o Templo Lombardo.
- Aquileia: Um dos mais importantes centros do Império Romano, com uma impressionante basílica e vestígios arqueológicos.
A cidade costeira de Grado, à beira do Mar Adriático, é famosa por suas praias e atmosfera medieval, fazendo dela um excelente local para relaxar após um dia de degustação.
A Hospitalidade da Collavini
Em uma antiga mansão do século 16, a vinícola oferece aos visitantes uma experiência memorável. Com reservas, você pode degustar seus aclamados espumantes, como o Ribolla Gialla Brut, além de vinhos brancos e tintos de alta qualidade. O restaurante Osteria della Ribolla, dirigido pelo chef Sasa Klancic, oferece combinações perfeitas entre vinhos e pratos tradicionais, destacando a riqueza da culinária friulana, que tem influências eslovenas e habsburgas.
Atrações Únicas e Acesso
Para aqueles que desejam visitar, o caminho até Friuli pode ser uma aventura. O ideal é voar para os aeroportos de Veneza ou Milão e alugar um carro para explorar a região. Essa jornada garante um contato profundo com uma das partes menos exploradas da Itália, onde você pode degustar vinhos únicos e se conectar com a rica cultura local.
Um Convite à Reflexão
Visitar a vinícola Collavini é mais do que uma simples degustação; é uma viagem pela história, tradição e inovação de uma das regiões vinícolas mais autênticas da Itália. Ao explorar esta área fascinante, você não apenas saboreia alguns dos melhores vinhos brancos do mundo, mas também mergulha em uma cultura rica que foi moldada por suas influências variadas.
E você, que vinho gostaria de experimentar? Compartilhe suas opiniões ou experiências nos comentários abaixo!
Irene S. Levine é colaboradora da Forbes EUA, especializada em viagens e estilo de vida.
