Divulgação – Forbes França
Aguardente de Arroz: Um Novo Capítulo na França
Embora o saquê japonês seja bastante popular, os destilados à base de arroz ainda são uma novidade na França. Enquanto o huangjiu da China, o yakju e cheongju coreanos, bem como o sato tailandês e o tuak malaio são amplamente conhecidos na Ásia, esses elixires raramente são encontrados nas principais prateleiras da Europa. No entanto, essa história está mudando.
Localizada na região de Camarga, ao sul de Arles e a oeste de Provença, a destilaria Maison Fluide vem quebrando barreiras ao introduzir a primeira aguardente de arroz na França. Com um teor alcoólico de 41,3%, essa inovadora bebida está prestes a se tornar um destaque na cena de destilados gourmet.
Por Trás da Maison Fluide
Os irmãos Pascal e Frédéric Sauvaire, originários de Aigues-Mortes na Occitânia, foram os visionários por trás da Maison Fluide. Em busca de um nome que refletisse suas raízes, escolheram “Santi Mario”, inspirado na expressão provençal “li santi mario de la mar”, que faz referência à histórica cidade de Saintes-Maries-de-la-Mer. Esse toque regional traz um charme especial ao produto.
Um Legado Familiar
A destilaria é instalada em um antigo armazém de pedra do século 19, perfeitamente restaurado, situado ao longo da Via Rhôna. Um amplo janelão revela um alambique de cobre de 600 litros, modelo híbrido de destilação que começou a operar em 2024. Esse espaço não é apenas uma destilaria; é uma homenagem à tradição familiar dos irmãos, que se inspira no trabalho de seu avô e bisavô.
Produtos da Linha Oruza
Com a linha de produtos Oruza, que por sua vez se refere ao termo grego para arroz, a Maison Fluide oferece:
- **Dry Gin Orgânico** – 43 euros (R$ 272,7): Um gin que combina frescor e notas herbáceas.
- **Rum Orgânico** – 41 euros (R$ 260): Com um perfil aromático que inclui laranja, cravo, canela, pimenta de Sansho e baunilha, ideal para coquetéis diversos.
- **Vodka Orgânica** – Na mesma faixa de preço do rum, perfeita para quem aprecia destilados mais puros.
Experiências e Degustações
A loja da destilaria, além dos destilados, também oferece sucos de frutas, utensílios de vidro, equipamentos para bar e uma variedade de livros de receitas. Os visitantes têm a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre a faixa de produtos e, claro, participar de experiências de degustação com coquetéis personalizados.
O Processo de Produção
O destilado de arroz da Camarga é elaborado a partir de um “brassin” (mosto fermentado) que consiste em 60% de arroz da Camarga IGP e 40% de cevada maltada francesa. Após uma maturação de seis meses em barris de carvalho, acácia e ex-Armagnac, o sabor fica equilibrado e intrigante, refletindo a riqueza dos ingredientes locais.
Projetos Futuros: O Uísque Santi Mario
Os irmãos Sauvaire não se contentam em apenas lançar a aguardente de arroz. Eles já estão planejando para o próximo ano o lançamento de um uísque camargues, também batizado de Santi Mario e com a menção Moonshine. Este termo, associado à produção artesanal de bebidas nos Estados Unidos, traz consigo um toque de história e tradição, embora na França a produção não apenas seja legal, mas altamente valorizada.
Descubra o que a Maison Fluide tem a oferecer e permita-se explorar sabores novos e intrigantes que vão além do convencional.
Curiosidade: Já experimentou a aguardente de arroz ou conhecia a destilaria Maison Fluide? Deixe seu comentário e compartilhe sua experiência! Vamos juntos explorar o mundo dos destilados.
