O Concurso Nacional de Cacau Especial: Celebrando a Excelência do Cacau Brasileiro
Você já parou para pensar de onde vêm as melhores amêndoas de cacau do Brasil, aquelas que se transformam em chocolates de alta qualidade? A resposta a essa pergunta se revela anualmente no Concurso Nacional de Cacau Especial, que há seis anos destaca a importância da sustentabilidade e da qualidade na produção do cacau.
Divisão em Categorias
Este concurso é dividido em duas categorias principais:
- Chocolates Varietais: Aqui, somente uma variedade da fruta é utilizada para criar as delícias.
- Chocolates Blends: Esses chocolates combinam diferentes variedades genéticas, oferecendo uma experiência de sabor única.
Vencedores de 2024: Uma Celebração das Raízes do Cacau
Na edição de 2024, que ocorreu em Belém (PA), os vencedores foram revelados em uma animação festa na noite de quinta-feira (28). Na categoria varietal, o destaque ficou para Miriam Aparecida Federicci Vieira, proprietária do sítio Bela Vista em Medicilândia, no sudoeste do Pará. Este município é conhecido como a “Capital Nacional do Cacau” e possui cerca de 35 mil hectares dedicados ao cultivo do cacau, principalmente por pequenos agricultores familiares.
Miriam compartilha sua experiência: “Este é nosso terceiro ano participando. Nos dois anteriores, ficamos em segundo lugar. Esse ano, lutamos muito por essa amostra, que fermentou por oito dias. Foi um erro que deu certo.” Normalmente, os produtores seguem um rigoroso processo de fermentação que dura cerca de sete dias, envolvendo monitoramento da temperatura e aeração. Ela menciona que, enquanto seu marido estava fora, a responsabilidade caiu sobre seu filho. “Aqui na zona rural, somos pequenos. Agora, estamos tendo a chance de nos colocar no mapa.”
Um Futuro Brilhante para o Cacau Brasileiro
O futuro promete ser ainda mais interessante. No próximo mês de janeiro, nove produtores cujos cacaus se destacaram no concurso terão suas amostras enviadas ao Coex – Cocoa of Excellence. Essa plataforma global promove a qualidade do cacau e realiza a cada dois anos os Cocoa of Excellence Awards, uma das competições de cacau mais respeitadas do mundo.
As amêndoas serão avaliadas ao longo de 2025, e Adriana Reis, do Centro de Inovação do Cacau em Ilhéus (BA) e membro do comitê organizador do concurso nacional, aponta: “Esperamos que na edição de fevereiro de 2026, em Amsterdam, o Brasil esteja entre os melhores cacaus do mundo.”
Destaques nas Categorias
Na categoria varietal, os second e third place foram para Luciano Ramos Lima e Mauro Celso Tauffer, ambos de Rondônia. Na categoria blend, o primeiro lugar ficou com a Agrícola Cantagalo, localizada em Itacaré (BA). Este projeto, que pertence à família de Ângelo Calmon de Sá há cerca de 60 anos, é um dos maiores projetos de melhoramento genético de cacau do país. Cláudia, filha de Ângelo, é reconhecida por desenvolver uma das variedades mais produtivas do Brasil.
“Não chegamos até aqui sozinhos,” Cláudia enfatiza. “Quero compartilhar esse prêmio com toda nossa equipe, desde o tratorista até quem quebra, separa, fermenta, seca e ensaca o cacau. Esse concurso tem sido um objetivo para todos nós e mostra que podemos figurar entre os melhores do mundo.” Os outros dois lugares na categoria blend foram ocupados por Tauffer e Robson Brogni.
A Importância do Cacau Sustentável
O cultivo sustentável do cacau é fundamental não só para a saúde do meio ambiente, mas também para o fortalecimento das comunidades locais. Ao integrar práticas agrícolas que respeitam a biodiversidade, pequenos produtores conseguem não apenas melhorar a qualidade de suas colheitas, mas também garantir um futuro mais promissor para suas famílias e suas comunidades.
O uso de agroflorestas, por exemplo, combina o cacau com espécies nativas da Amazônia, criando um ecossistema mais saudável. Essa prática, além de fortalecer a produção, também contribui para a preservação do meio ambiente, oferecendo um modelo de produção que pode inspirar outros setores da agropecuária.
Participação Comunitária e Inovação
A participação comunitária é um aspecto chave que deve ser lembrado. Muitos dos pequenos agricultores que cultivam cacau no Brasil compartilham seus conhecimentos e tradições, o que resulta em chocolates únicos e de alta qualidade. Não é apenas uma questão de cultivo; trata-se de uma cultura que envolve gerações, onde a paixão pelo cacau é transmitida de pais para filhos.
Além disso, a inovação continua a desempenhar um papel vital. Com novas técnicas de cultivo e fermentação sendo introduzidas, o potencial para elevar a qualidade do cacau brasileiro é imenso. O concurso não só destaca a excelência da produção, mas também incentiva produtores a experimentar e melhorar suas práticas agrícolas.
Esse contexto de inovação e tradição se reflete nos resultados do concurso, que não somente reconhece a qualidade do cacau, mas também reforça a imagem do Brasil como um produtor de cacau especial, contribuindo a posicioná-lo no cenário internacional.
Encaminhando-se para o Futuro
À medida que o Concurso Nacional de Cacau Especial se estabelece como um evento crucial no calendário agrícola brasileiro, ele não apenas celebra a excelência na produção, mas também inspira uma nova geração de produtores. O reconhecimento das práticas sustentáveis e a busca por qualidade estão profundamente enraizados nesta competição.
Ao olharmos para o futuro, é essencial que continuemos a apoiar os pequenos produtores e a promover técnicas agrícolas que respeitem não apenas o nosso patrimônio ambiental, mas também a história e a cultura que o cercam. Assim, juntos, podemos cultivar um amanhã mais sustentável e saboroso, onde o cacau brasileiro continue a conquistar paladares em todo o mundo.
Se você é um amante do chocolate ou simplesmente curioso sobre a produção de cacau, participe dessa conversa! Sinta-se à vontade para compartilhar seus pensamentos e experiências sobre o mundo do cacau nos comentários abaixo.
