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As vinícolas de Mendoza, na Argentina, enfrentam desafios devido à escassez de chuvas e à dependência da água das montanhas dos Andes.
A crescente preocupação com a sustentabilidade está transformando o cenário de diversas indústrias, e a produção de vinho não é exceção. Na Argentina, um dos grandes nomes do setor vitivinícola na América, a sustentabilidade deixou de ser apenas uma discussão para se tornar um objetivo estratégico. Recentemente, viu-se um aumento expressivo no número de vinícolas que obtiveram certificações de sustentabilidade, com o suporte da Wines of Argentina (WofA).
Nos últimos anos, o mercado de vinhos argentino teve um crescimento notável. A Statista aponta que, em 2024, espera-se que as vinícolas gerem receitas domésticas de US$ 2,83 bilhões (cerca de R$ 15,6 bilhões) e vendas externas no valor de US$ 2,17 bilhões (aproximadamente R$ 11,9 bilhões). Além disso, o setor deve crescer a uma taxa de 7,88% entre 2024 e 2029, adicionando um volume considerável à economia vinícola do país.
Iniciativas Sustentáveis em Destaque
Um exemplo relevante desse compromisso com a sustentabilidade é o Grupo Avinea, um dos principais produtores de vinho na Argentina, que tem adotado práticas inovadoras para se adaptar às mudanças climáticas e gerenciar recursos de forma responsável. A líder da empresa destaca a importância da viticultura orgânica e da gestão ambiental como pilares de suas ações.
Para o Grupo Avinea, a produção orgânica está integrada à sua filosofia de vinificação, que valoriza a pureza da fruta e a singularidade do terroir local. Segundo Andrés Valero, diretor de sustentabilidade do grupo, “as condições climáticas, como chuvas escassas e intensa radiação solar, são favoráveis à saúde das vinhas, mas sozinhas não garantem a eficácia da viticultura orgânica”.
- Biodiversidade e Conhecimento do Solo: O primeiro passo para uma viticultura de qualidade é o mapeamento do perfil do solo e a escolha cuidadosa de porta-enxertos e variedades de uvas. Essa informação, combinada com práticas agroecológicas, é vital para produzir vinhos que respeitem o meio ambiente.
- Atenção à Água: Uma das grandes preocupações da vinícola é o uso eficiente da água. Em Mendoza, onde a limitação de chuvas é um desafio, o Grupo Avinea implementou sistemas de irrigação por gotejamento e estações meteorológicas para melhor gerenciar os recursos hídricos.
Juan Pablo Murgia, enólogo chefe do Grupo Avinea, reforça a importância de entender a composição do solo e a estrutura do plantio para garantir o sucesso da viticultura orgânica. A junção de métodos orgânicos com técnicas científicas proporciona vinhos que refletem as características naturais das terras onde são cultivados.
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O número de vinícolas com certificação de sustentabilidade aumentou na Argentina no último ano.
Murgia explica que a aplicação de princípios de micro-terroir permite que cada vinhedo seja tratado de acordo com suas particularidades, respeitando a diversidade e a heterogeneidade de cada área. Essa abordagem respeitosa resulta em vinhos que expressam a identidade única de suas origens.
Gestão Sustentável da Água
A gestão da água é um tema central para o Grupo Avinea, especialmente considerando que a região de Mendoza enfrenta escassez hídrica. Valero destaca que a água é fundamental para qualquer operação agrícola e que é preciso desenvolver planos de irrigação ajustados às necessidades específicas de cada vinhedo. “Dentro da vinícola, a água é majoritariamente usada para higiene, e monitoramos o consumo diariamente, reutilizando soluções de limpeza várias vezes. Após o uso, tratamos o efluente em nossa estação de tratamento para irrigar as plantações”, explica.
O foco em eficiência energética também é tarefa essencial no Grupo Avinea. A empresa mede seu consumo de eletricidade em tempo real e tem implementado práticas que visam otimizar essas operações. Essas ações não apenas minimizam a pegada de carbono, mas também contribuem para uma produção mais eficaz.
Além disso, o grupo é um dos fundadores do Sustainable Wine Roundtable (SWR), uma iniciativa global que visa disseminar práticas sustentáveis na produção de vinhos. Valero acredita que a colaboração entre os membros é fundamental para o desenvolvimento sustentável do setor.
Objetivos Ambiciosos para o Futuro
No topo das metas do Grupo Avinea está a Bodega Argento, a maior produtora de vinho orgânico da Argentina, que busca tornar-se uma vinícola zero resíduo. Atualmente, já consegue reutilizar ou reciclar 97% de seus resíduos, com planos de alcançar 99% em cinco anos.
A empresa está ainda explorando alternativas para aproveitar resíduos, visando não apenas a eficiência operacional, mas também impactos sociais positivos. “Adotar práticas sustentáveis na vinificação é tanto uma responsabilidade quanto uma vantagem competitiva”, reforça Valero, destacando que essa transição pode levar tempo, mas é fundamental para qualquer produtor de vinho que deseja destacar-se no mercado.
- Educação Continuada: É importante que as vinícolas e os vinicultores estejam sempre atualizados sobre pequenas práticas que podem ser implementadas. Muitas delas já adotam medidas sustentáveis sem perceber a relevância dessas ações.
- Construindo um Padrão Global: O objetivo do Grupo Avinea é que suas iniciativas sirvam como um modelo a ser seguido, tanto local quanto globalmente, promovendo práticas que respeitem o meio ambiente.
A busca por uma viticultura mais sustentável é uma jornada significativa e desafiante. Valero enfatiza que mapear quais questões de sustentabilidade devem ser priorizadas em uma região é essencial para um progresso efetivo. “Começar pequeno, mas com um objetivo claro, pode fazer toda a diferença”, conclui.
*Raquel Rei colabora com a Forbes EUA, escrevendo sobre produtos de luxo, vinhos, viagens e tecnologia. Seu trabalho também é publicado por Observer, Robb Report, Fortune, Fast Company, Insider, CNET e CBS News.
