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Do Cacau à Confeitaria: A Jornada de Dadi e Federica Marinucci
Aos 18 anos, Dadi Marinucci teve seu primeiro contato com o cacau em uma plantação na Costa Rica. Ao observar seu pai em meio à selva, ficou fascinada ao ver a fruta cortada, liberando um aroma inconfundível de chocolate. Anos depois, em Buenos Aires, a dulçura tomou forma na fábrica que seu pai, um imigrante russo, havia estabelecido, famosa pela criação do bombom Cabsha, um clássico argentino.
Hoje, a chocolateria Vasalissa, criada por Dadi e sua filha Federica, é um ícone do chocolate de luxo na Argentina. No shopping Paseo Alcorta, em Palermo, uma foto do patriarca da família observa atentamente os bombons elaborados com suas receitas, que continuam a inspirar cada criação.
Raízes e Transformações: A História de Benski
A trajetória dos Marinucci começa com Abrascha Benski e sua esposa, Nicolitza Georgescu, que fugiram de guerras na Romênia e no Líbano, desembarcando na Argentina em busca de uma nova vida. Inicialmente, o casal tentou o setor têxtil, mas a falta de sucesso levou-os a vender flores de açúcar. Com o tempo, Benski fundou a sua fábrica de chocolates, mesmo sem ter cacau cultivado em solo argentino, uma fruta que demanda clima tropical.
Um amante do doce de leite, Benski desenvolveu o bombom Cabsha, que hoje faz parte do portfólio da multinacional Arcor. O lançamento do bombom aconteceu no mesmo dia do falecimento de Benski, em 1984, mas seu legado e sonhos continuaram vivos nas gerações seguintes.
A Revolução de Vasalissa: Da Tradição à Modernidade
A chispa que acendeu a ideia de Vasalissa surgiu durante um Natal, quando Dadi e Federica, em um momento de descontração, decidiram colocar em prática uma receita de bombom de chocolate. O desafio inicial parecia uma piada, mas rapidamente se transformou em um projeto sério. Com um investimento de US$ 70 mil, o espaço de produção foi adaptado no quintal de casa, permitindo que assim começassem a desenvolver seus produtos.
Para dar vida à Vasalissa, elas se especializaram em chocolates premium, buscando inspiração em feiras de chocolate na Alemanha e aprimorando a estética da marca. Com Dadi formada em belas artes e Federica em cenografia, criaram uma experiência estética e gustativa que combina tradição familiar com inovação.
Uma Experiência Sensorial Única
A primeira loja da Vasalissa foi aberta em 2006 em Martínez, Buenos Aires, após um intensivo ano de pesquisa e desenvolvimento. O ambiente da loja remete aos chás que Dadi preparava aos domingos, com música clássica ao fundo e o icônico samovar, trazendo uma atmosfera nostálgica. O nome “Vasalissa” é uma referência a um conto de fadas russo semelhante a Cinderela, que explora a conexão entre pais e filhos.
O objetivo era criar um espaço onde os clientes se sentissem transportados para outra era, com produtos de alta qualidade. O design das caixas de bombons foi pensado para que fossem tratadas como joias, elevando a experiência de compra.
Crescimento Sustentável e Ampliação dos Produtos
Atualmente, as lojas da Vasalissa estão espalhadas pelas principais regiões de Buenos Aires, incluindo Recoleta e Belgrano, e a produção permanece próxima ao lar. Dadi relembra momentos em que todos os funcionários almoçavam juntos, promovendo um clima de família. Hoje, a empresa conta com cerca de 80 colaboradores e planeja investir US$ 1 milhão em uma nova fábrica na esperança de ampliar a produção.
Uma Linha Diversificada de Produtos
- Bombons e trufas de chocolate
- Sorvetes e macarons
- Cafés e espaços de cafeteria nas lojas
Os sabores exclusivos e a experiência de chocolate de luxo atraem tanto adultos quanto a nova geração. A conexão com jovens consumidores tem sido surpreendente, com muitos adolescentes escolhendo Vasalissa para presentear e experimentar.
O Desafio do Mercado e a Responsabilidade Social
Apesar da recessão econômica na Argentina, a Vasalissa conseguiu se manter estável. Para contornar a desvantagem de oferecer um produto premium em um mercado repleto de desafios, Dadi e Federica implementaram estratégias como a diversificação de sua variedade de produtos e o foco em ocasiões especiais, quando suas caixas são muito procuradas.
Ademais, a crise global do cacau, que inclui altos custos de produção devido a condições climáticas extremas, tem impulsionado a marca a se envolver com causas sociais, buscando apoiar produtores de cacau por meio de iniciativas como o programa Cacao Trace, que visa um futuro sustentável para a produção de chocolate.
Olhando para o Futuro: Expansão Internacional à Vista
Para o futuro, Dadi e Federica vislumbram expandir a Vasalissa internacionalmente, com a Espanha como uma das metas. A experiência anterior nos EUA, embora não tenha prosperado, serviu como aprendizado sobre a importância de manter controle sobre a marca e a produção. Assim, ao considerarem novas localizações, preservam a premissa da paciência, respeito e amor que Benski ensinou.
Com um crescimento focado e uma estratégia cuidadosamente planejada, a Vasalissa está posicionada não apenas como uma chocolateria, mas como um espaço que une tradição e inovação, criando experiências memoráveis para seus clientes.
Se você é um amante do chocolate ou está em busca de uma experiência única, não deixe de visitar uma das lojas da Vasalissa e se deixar encantar por sua história e produtos irresistíveis.
