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Se você é um amante de vinhos ou simplesmente fã de histórias inspiradoras, conheça Matt Trevisan, um vinicultor da Califórnia que não tem medo de sujar as mãos. Diferente de muitos proprietários de vinícolas que delegam tarefas, Matt se envolve diretamente em tudo que envolve sua vinícola, a Linne Calodo, localizada em Paso Robles, um local famoso por suas misturas de uvas Rhone — uma referência ao Vale do Rhône na França, cuja combinação de Grenache, Syrah e Mourvèdre encanta paladares ao redor do mundo.
Junto de sua esposa, Maureen, Matt fundou a Linne Calodo em 1998. Sua paixão pela viticultura vem acompanhada de uma formação robusta, com diplomas em engenharia aeronáutica e bioquímica. Ele estudou na California Polytechnic State University (Cal Poly), onde também conquistou um certificado de piloto. Mas como ele chegou ao mundo dos vinhos? Uma sugestão de sua supervisora de estágio, que trabalhava na indústria vinícola, acendeu a chama desse novo caminho profissional.
Armadilhas e Soluções da Viticultura
A experiência de Matt como engenheiro e químico tem sido fundamental na configuração e funcionamento da vinícola. Ele utiliza suas habilidades para projetar a infraestrutura e solucionar problemas que surgem na produção de vinhos. “A capacidade de visualizar obstáculos e encontrar soluções práticas é essencial”, afirma. Para ele, tudo começa pelas ferramentas certas, muitas vezes começando com uma simples chave inglesa.
Mas o foco verdadeira do trabalho de Matt não é a maquinaria, mas sim a qualidade dos vinhos que produz. “Estudamos o clima semelhante ao do Mediterrâneo e a tradição de misturar Grenache, Syrah e Mourvèdre”, explica. Com vinhos pelo preço de US$ 95 (cerca de R$ 540 na cotação atual), a Linne Calodo é um destaque no mercado e tem atraído a atenção de apreciadores.
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Vinho estocado da Linne Calodo
O Lançamento de um Novo Clássico
Recentemente, a vinícola lançou o 2021 Level Headed, que combina 85% de Grenache, 8% de Syrah e 7% de Mourvèdre, envelhecido por impressionantes 29 meses em um foudre de carvalho francês. Com apenas 480 caixas produzidas, este é o segundo lançamento do Level Headed, após seu ano inaugural em 2019.
As uvas utilizadas para a produção deste vinho são colhidas predominantemente de uma área específica da vinícola Stonethrower, que se destaca por suas características geográficas únicas, inclinação e proximidade ao Oceano Pacífico, a 411 metros de altitude.
Diferenciação no Mercado
A Linne Calodo se destaca do que é comum nas vinícolas do Napa Valley, região renomada da Califórnia com mais de 400 vinícolas, pois suas misturas são autênticas e energéticas. “Eu não busco ser uma vinícola de topo, mas sim alcançar a perfeição e o equilíbrio químico, criando vinhos que sejam fáceis de beber”, afirma Trevisan.
Preparação para o Futuro
Os incêndios florestais são uma preocupação constante para Matt, que se prepara anualmente para evitar danos. Dados mostram que quase 30 vinícolas foram afetadas ou destruídas pelos incêndios de 2017 em áreas próximas, mas a Linne Calodo está localizada a centenas de quilômetros dessa devastação. “A base de operações do Cal Fire está apenas a 16 km, e realizamos trabalho contínuo de mitigação de incêndios”, conta Matt. O manejo da floresta inclui o pastoreio de ovelhas e a limpeza das áreas para evitar que a vegetação se acumule e cause problemas no futuro.
Entre as iniciativas está a queima controlada de lenha em períodos específicos para evitar grandes incêndios. “Preferimos realizar a queima sob controle entre dezembro e março, do que deixar que o fogo se espalhe descontroladamente no verão”, destaca.
Outro tema de preocupação para o vinicultor é a presença de imigrantes na indústria do vinho. “É triste ver a força de trabalho sendo afetada por ações do governo. Esses trabalhadores estão buscando uma vida melhor, e o medo que isso gera é desnecessário”, lamenta Matt. Ele enfatiza que espera que pessoas de todas as nacionalidades se unam no trabalho árduo do campo.
A Visão de Futuro de Matt Trevisan
Matt Trevisan quer continuar o legado que iniciou na Linne Calodo. Em suas palavras, “quero produzir pequenos lotes de vinho que realmente contem histórias”. Sua esperança é que seus filhos e, quem sabe, até os filhos de seus filhos, encontrem alegria e propósito na vinicultura. “A viticultura é um sonho que quero ver se tornando uma tradição familiar.”
* Gary Stoller é jornalista e colaborador da Forbes EUA, onde escreve sobre viagens, estilo de vida e vinhos.
