O Mundo dos Alfajores na Argentina: A Revolução de Galán

O mercado de alfajores na Argentina não é apenas um dos mais concorridos do setor alimentício; ele se destaca como um dos poucos responsáveis pelo consumo maciço de doces. Este clássico argentino, que combina sabores e texturas, continua a conquistar paladares e agora ganha um novo competidor: a marca Galán. Vamos explorar como essa empresa está quebrando barreiras e trazendo inovação para um setor tão tradicional.

Galán: Um Novo Jogador no Mercado

Em um ambiente em constante evolução, onde lançamentos e inovações são constantes, a Galán surge com uma proposta audaciosa: um alfajor de 80 gramas que alia produção em larga escala à exclusividade de um produto diferenciado.

Por trás desse projeto estão os primos Nahuel De Sanctis Fava e Manuel Suppa. Enquanto a família De Sanctis Fava possui mais de 70 anos de experiência na indústria alimentícia através da Chisap, os Suppa trazem sua bagagem no segmento gastronômico, atuando em eventos e estádios.

Um Sonho que Ganhou Forma

A ideia para a fábrica nasceu durante uma visita a uma feira setorial, onde os primos vislumbraram a potencialidade de um equipamento com dois bicos, criando assim a oportunidade de inovar. O projeto inicial era estabelecer uma pequena estrutura em um terreno familiar em Ciudadela, bem em frente à unidade da Chisap. No entanto, com a experiência acumulada, perceberam que poderiam fazer mais.

“Íamos ficar abaixo da nossa capacidade. Precisávamos ir além”, explica De Sanctis Fava, falando sobre a decisão de ampliar o projeto, criando um galpão industrial e adquirindo uma antiga fábrica de sapatos vizinha para abrigar os escritórios.

Cortesia da Galán — O objetivo é produzir 50.000 unidades por dia

Desafios e Superações

A estruturação da fábrica levou um ano e meio e teve seus percalços. Um golpe financeiro ocorreu quando uma das construtoras cometou fraude, atrasando o projeto. Isso exigiu não apenas um esforço redobrado financeiramente, mas também pessoal.

“Foi um investimento doloroso. Precisamos recuperar capital rapidamente e, mesmo assim, seguimos dedicando horas nas reuniões sobre o projeto, até tarde da noite”, relembra Suppa.

Inovação no Coração da Produção

Localizada estrategicamente em Ciudadela, a fábrica conta atualmente com uma equipe de sete integrantes e um maquinário modificado. Os primos investiram tempo em se especializar na criação de massas, tampas e recheios, tudo sob a orientação do mestre chocolateiro Pablo Benítez.

Um Alfajor Diferente

Em um setor dominado por marcas tradicionais de alfajores robustos, a Galán decidiu apostar num equilíbrio unique: combinar a robustez dos doces com a suavidade típica das massas de Mar del Plata.

O segredo dessa inovação? Cobrir uma das partes internas da massa com chocolate branco antes de adicionar o doce de leite, criando uma experiência de sabor inédita.

“Na produção artesanal era simples; já na industrial, tivemos que adaptar as máquinas. Isso garante maior estabilidade a cada mordida”, explicam os sócios.

Cortesia da Galán — Detalhe da produção de alfajores

Estratégia de Vendas e Padrões de Qualidade

Diferentemente de muitas marcas que investem em lojas próprias, a Galán aposta no canal tradicional de vendas, priorizando pequenos comércios e bancas de jornal. O foco está em manter a produção sob supervisão direta e terceirizar a logística, de forma a maximizar a eficiência.

Atualmente, a marca já está presente em cerca de 80 pontos de venda, entre varejistas e atacadistas, e está prestes a entrar em grandes redes comerciais. A chave para a fidelização do cliente? Uma auditoria rigorosa dos padrões de qualidade, liderada por uma profissional da confeitaria.

“Você entra pelo olhar, mas fica pela qualidade. Nossa política é clara: a qualidade é inegociável. Que nos rejeitem pelo preço, mas nunca pela falta de qualidade”, enfatiza Suppa.

Objetivos e Expansão

Para o ano de 2026, a Galán tem planos ousados. O primeiro passo é consolidar a marca no mercado, especialmente antes da temporada de calor, com ações de marketing voltadas para a Costa Atlântica durante o verão. A meta é produzir continuamente 50.000 alfajores diariamente.

Com a fábrica operando em sua plenitude, os primos já vislumbram o futuro: automatização com braços robóticos, expansão da estrutura física e a exploração de mercados internacionais.

“Não temos limites. Queremos levar nossos alfajores ao Uruguai, aos Estados Unidos. Até estamos pensando em como oferecer produtos à China, sempre sem comprometer a qualidade”, finaliza Suppa.

O Futuro Brilhante de Galán

Sem dúvida, Galán não é apenas mais uma marca no competitivo mercado de alfajores. Com uma proposta inovadora, uma equipe dedicada e um foco incansável na qualidade, eles estão moldando o futuro do setor. Assim, cada mordida não é apenas um momento de prazer, mas uma pequena revolução no paladar argentino.

O que achou da abordagem da Galán? Está curioso para experimentar essas inovações? Compartilhe suas opiniões e vamos continuar essa conversa!